水稻早穗是指水稻主茎在育苗期间，就已经开始幼穗分化，水稻移栽后，不到抽穗的时候，就提早孕穗抽穗的现象。
发生早穗的稻田，植株变矮，高矮不齐，主茎提早拔节和剑叶提早伸长，水稻的主茎先孕穗或先抽穗，稻苗主茎和蘖茎生长高低不齐。一穴稻苗中，有的抽穗，有的孕穗，有的还在分蘖，这就是早穗现象。水稻早穗不同于水稻减叶。水稻减叶是主茎叶片数减少，分蘖数减少，普遍提前孕穗，稻穗不变小，有效穗茎数变少。而水稻早穗是主茎先抽穗，并且株高变矮，穗变小，主茎孕穗侧茎还在分蘖，分蘖数不减少，稻穗普遍变变小，抽穗有早有晚，参差不齐。
水稻早穗的原因
1. 在恶劣环境条件下生存的生物，一旦有了生存和生长的条件，生物会向着有利于生物后代生存和繁衍的方向发展。如果水稻苗期，遇上连续极端高温危害以后，水稻苗就可能会出现在苗床上提前转入生殖生长，移栽后就会出现早穗。
2. 在水稻育苗中后期，长时间遇上25°C以上的高温，就可能会导致早穗现象！
3. 在水稻育苗中后期，多次使用含有激素类的产品，刺激水稻苗生殖生长，可能会导致水稻早穗！
4. 水稻育苗时播种量过大，秧苗拥挤和徒长，也能导致早穗现象！
5. 水稻苗龄过长，超过50天，也能导致水稻早穗现象！
6. 水稻苗期过分干旱，也能导致水稻提前幼穗分化，形成早穗。
7. 水稻苗期受除草剂药害，也能导致水稻提前转向生殖生长，形成早穗。
出现早穗如何补救
水稻田发生早穗现象，要加强孕穗期和抽穗期肥水管理。前期管理以促长为中心。中后期管理以促熟为重点。
1. 发现主茎有早穗的水稻田，在水稻“蘖穗”刚要形成孕穗时，要有3—5公分的水层,不能晒田。
2. 有早穗发生的稻田，在蘖穗孕穗初期，及时施孕穗肥。并增加速效氮肥的用量。根据水稻的叶片颜色和长势,每公顷可以施晶体硫酸铵200斤左右，同时加上氯化钾或硫酸钾150斤左右，促进蘖穗形成大穗。把主茎损失的产量夺回来。
3. 发现有早穗现象的稻田,可以在水稻蘖茎孕穗时，马上喷含有腐植酸的促长型叶面肥。促进蘖茎形成大穗。这时，不能喷磷酸二氢钾。
4. 在水稻蘖穗抽穗前后，可以喷磷酸二氢钾，促进水稻早熟。为防止中后期施入过多的氮肥，造成贪青晚熟，可在水稻齐穗后5~7天可以再喷一次磷酸二氢钾，提高叶片钾的含量，提高光合作用效率，促进早熟，增加产量，减少损失！
来源：今日三农，仅供参考