经常有人问开好一个饭店需要注意什么？
我说是菜品！
他们切的一声不屑的走开了，对于我说的，估计就是当成放屁了，估计连屁都不如，因为只响了一声一点也不臭，还不如屁。
为什么会这样呢？
人都有一个通病，看你这个太简单了，就不做，为什么？因为太简单了，做了显得他智商很低的样子，这事咱不做，要做就做复杂的看起来一环套一环的那种，才显出本领。
更多的老板都是这样的，你要是给他说，经营的而秘密就是做好菜，估计抄菜刀砍死你的心都有，这恐怕就是中世纪的欧洲，你说地球是圆的，哈，你死定了，估计那些大师们一边嘲笑说地球是圆的下面的人怎么不掉下来？一边系好绞索，不，那时候说实话是烧死的。
说实话和女巫是一个待遇的。关键不是你说的是不是实话，而是对方能不能听懂，现在，你说地球是圆的没有一点生命危险了，小学都可以证实你说的对。
找到对的人给他对的方法才是正确的真理，不然，你说下天来，可能等待你的事一把火。
人总喜欢复杂的，目的是什么？
装逼！
没错，显得自己很厉害的样子，就是为了装了，什么是正确的呢？简单的。
这个有一个前提的，前提就是赚钱，为了赚钱，我们只做有效的，也就是有结果的事，什么事，赚钱，如果能简单赚到钱，你搞那么复杂干什么？给你自己找麻烦吗？显然不是。
成功一定有方法，赚钱也是，如果就仅仅是开一个饭店，那赚钱太简单了，比装逼容易的多，比搞什么情怀更简单。因为赚钱就是一个目的一个目标很清晰的，基本没有什么复杂的逻辑。
还是那句话，开饭店赚钱，太简单，我有方法，你只要执行就好了，傻根式的执行才可以，不要聪明的有思想的人，这样的额满大街都是，太多了，最没用的就是有想法的人。
不要说简单的没营养，没学问，我就问你一句，你是做什么？开饭店是为了赚钱么？如果是，那就听话照做，简单的很。我知道你不喜欢简单的，但是，他能让你赚钱啊。
看在钱的份上，你就忍了吧。
其实这只是大多数做不好的人的一个通病，要说这样的毛病还有很多，我至少能给你说出个四五个。
比如：刚才说的这个高不成低不就，其实就是老百姓说的眼高手低。除此以外还有几个，我一一给你说下。
1、营销的成功一定是菜品 2、做饭店要有情怀 3、一个口号就可以扭转乾坤 4、简单的事不屑去做
下面一点点说，掰开说
1、营销的成功一定是菜品
餐饮的成功一定是菜品。再重复一遍，有效的就是是简单，多说几遍，一定是菜品影响了餐饮的成功。
比如说，假设前提是已经很成功了来了很多的人，到你店里，满满的，你一定喜欢这个样子，但是有一件事你一定不喜欢，顾客到店以后，吃以后你的菜，呸，吐到地上了，一摔筷子说，太TMD难吃了。
以后再也不来了，其他顾客一尝也纷纷丢下筷子走了。这是脾气好的，不好的呢，掏出手机给你发朋友圈，发点评上了，发到各个地方，说，大家别来了，太难吃了。
当然，这都是从最极端的去假设，假设再推理是最简单的方法，假设来了很多顾客，假设菜非常的难吃，然后，就会有上面的一幕出现了，着一定不是你想要的。
餐饮的成功一定是做好菜品，菜品做好的基础是，“少”越少越好，有人说，多少一个菜可以么？
可以！
比如，热干面，就一个单品，卖了多少年有的店都是爷爷传下来的，现在到第三代了，就一个单品，你说，这个赚钱吗？
热干面我没有数据，贵阳的肠旺面我有，一个几十平米的店，一年千万的营业额。做过餐饮的人你懂得，做面几十平方千万营业额是什么概念。竟然也是一个单品，只有一个肠旺面。
不是单品不行了，不是经营多少单品的问题，记住：是人的问题！
没有不好的行业只有不好的人，所有的问题都是人的问题，不要怪品类，也不要怪行业，和你没一毛钱关系。
如果非要说做什么？
2019做单品，越单越好做。
不要去看什么预测，没用，如果能预测马云就不会那么麻烦的成功了，直接做那个成立阿里巴巴的事就得了，干啥还要在1998年灰溜溜的从北京铩羽而归，回到杭州再去创业，也正是因此才有了阿里巴巴，所以，不要相信任何大师的预测，去干！
成功一定是菜品先成功。赚钱的前提一定是菜品的成功。
2、做饭店要有情怀
情怀，这个在餐饮是最不靠谱的事，可是，太多的人拿他来说事，最后都是死在情怀的沙滩上，拍的稀碎。
有情怀是很多餐饮人的通病，前面说的简单也是因为有情怀就不愿去做，太简单了，我们是有情怀的人，其实，潜意识就是说，我们有的是钱，不怕亏。
大众的才做简单的，我们是有情怀的人，搞的复杂点，既好看，又有逼格。情怀和赚钱不能兼得，只能要一样，如果你真的想要情怀，可以先赚钱，有钱以后，你玩什么都可以，只要不是到美帝去和女大学生喝酒，基本没啥事，至少不会影响你赚钱。
赚钱，是餐饮的根本，就是我说的，不赚钱的饭店就是耍流氓。
要是以赚钱为餐饮的目的，那就是要赚钱，赚钱就要简单的，大众的，可能逼格不高的，但是……赚钱。
有效的一定是简单的，一定是一说就明白的，一听就懂的，真正的高手一定是把复杂的事说……简单，简单到几个字就可以说清楚。
复杂的事没好事，说得越玄，背后的逻辑就是……你该掏钱了，让我再割你一次吧，轻轻摇曳的韭菜。
3、一个口号就可以扭转乾坤
这事就更悬了，但是越炫的事信的人越多，比如最近刷屏的保健品，一个鞋垫掏出来，放到胸口可以治疗心脏病，听的我都闻到臭脚丫子味道了。即使心脏病犯了也不能整个臭烘烘的鞋垫子放到胸口，对面要是大美女呢，这事弄不好就成了骚扰了。
但是，有人信，不但有，还有很多，这不需要你理解，就像你做的事别人不理解一样正常，你要明白，你做事不是需要别人理解，你要的是：赚钱。开饭店，不赚钱就是耍流氓。
回到主题，一个口号救活一个店，一个菜单救活一个店，换个招牌救活一个店，别管是哪个，你说了就有人信，就像臭鞋垫子，卓补丁那天一个人在你身边走过一阵臭脚丫子味道飘过，你要注意，这个人有病。我说的是心脏病，离他远点。
我的很多学员问过这个问题，换个什么可以让生意好起来，菜单，门头，招牌还是提炼一句话？
我说，换人！！！
这个一定是学习多了的那种，现在进入梦想状态了，纯痴迷了建议看的是第一个问题，就是餐饮的一切都是产品第一。
这里的产品就包含了，菜品，服务，环境，菜单，招牌，门头……
这些都是产品的范畴，绝不是某一项让你店起死回生的，还记得我说过的三个馒头的理论吗？
就是，你吃三个馒头可以吃饱，是不是以后，只吃第三个就可以，前面两个吃了也没有管用啊，一点也没有管饱，最后一个，也就是第三个才吃饱的，以后只吃第三个。
显然，这事不成。
餐饮店的营销就是3个馒头，前面两个都是垫底的，吃了可能没有感觉饱，但是第三个馒头能让你感觉饱，都是前面两个在垫底。
你做了大量的工作，吃了两个馒头了，还没有饱，做了很多工作，没有效果，这时候，吃三个了，(*@ο@*) 哇～！！！饱了。
这第三个馒头神奇啊，前面的两个都不管用，你看第三个管用了！
神奇的三个馒头。
前面你做了很多功课，最后换了一本菜单，或者一个招牌，店里一下子火了，于是，你觉得都是换了菜单厉害了，换了招牌牛逼，或者提炼一句话，让你店顾客排队了。
这就是第三个馒头。
记住，看看前面的馒头。
任何餐饮成功的核心关键就是菜品的铺垫，有了实打实能打胜仗的菜品，才能吹牛逼，换菜单，换招牌，换口号，你觉得哪一个顾客是*逼傻**，奔着你的招牌来吃饭的，即使难吃也强忍着，看着招牌留下热泪……
那都是忽悠你玩的，有功夫做好菜品，别觉得是废话，别觉得你的菜品好，如果真的好……
大约10年前，一条小街上一个小店，门面没有，招牌没有，也没有菜单，就几道菜，主打是猪蹄子，男人都是大猪蹄子的猪蹄子。好吃，我自己能逮一盆，不够。
不但没有上面的那些，还没有服务员，桌子自己收拾，茶壶自己洗了自己到，开水有人给你灌倒暖壶里，这就算服务了，菜呢，“抢”没看错，你要是在桌上等，估计到了关门都吃不上，出菜口就在厨房门口一道布帘，掀开的刹那，你就要眼疾手快，冲过去，端了回来就下筷子，抄起来就吃，好了，你可以放下筷子了，这道菜属于你了。
即使这样，门口全是豪车和自行车交替叉在一起，前面说的因素一个没有，你都无从下手，唯一的就是菜品，抢手。
好了一切的问题终结就是在这里。
没有招数就是最好的招数，没有营销就是最牛的营销，无他！
我知道，你不信，因为太简单了。我知道你不信，因为你不知道什么是真的产品好。
你的心思不在这里，如果有一天你的心回来了，想要好好做作餐饮，可以来找我聊聊，先私聊问问我在哪里，写下这篇文章的时候，我是子啊海南三亚，冬天，这里窗外飞花远处是蓝天大海沙滩椰林……
也许，你问的时候，我在西双版纳看大象，窗外是小菠萝，好吃的很的那种，极甜的。
4、简单的事不屑去做
这个算是总结吧，前面说了很多了，从第一开始就是说的这个事，简单你不做，太简单。复杂的做不了，干脆关门算了，别开了。
给你赚钱的法子，你不敢做啊，不屑做啊，结果呢，一年了，你还在找赚钱的法子，一下子就赚多少的那种……
不急，慢慢找，拜拜！
有人看文章学习了，回去用不太管用，如果看一个文章就能管用，还上学干啥，还学习干啥，都关门看微信算了。
有的学员本来就有基础悟性又高，就是本来已经吃了两个馒头的那种，看了文章，第三个馒头来了，一下子好了，赚钱了。只是慢点，自己摸索，浪费的时间多，适合吃了两个馒头的操作。
其实赚钱就是简单的事，别人做完了，试验过的，就像实验室，干啥的，就是让你洗衣服倒进去的洗衣粉，不用做化学试验，他们给你做好，你买了直接就可以洗衣服了，不要考虑里面的成分。
学习就是这样，不用回去试验，直接用，简单的，我的很多学员就是一件事用几年，越用越好。
比如：小票抽奖的……卖菜票的……
记住，成功赚钱的都是简单的事情重复做。重复的事情坚持做。
就这样：大道至简！
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