近三天，吃两顿面，一顿炉大米，炉大米不错，两顿面都不成功，细究起来，可能做饭工序有问题，也可能是面粉质量不行，以后不能图便宜了。
3月4号上午，逛市场买好了肉和豆角。本来要吃炉大面，儿子电话说和别人换了班，不回来吃饭了，临时改吃手擀面。
和好了面，看着4斤多肉，小媳妇儿肉铺买的，去了就会买多，一冷冻，短期内吃不了，老婆喜欢吃海带，“临时起意”，改吃炖肉烩面了。
炖肉烩面，标配的是炖羊肉或牛肉，宽拉面。面和硬了，加温水多揉一下，反而会更好拉，两个人吃饭，就偷懒了，把面擀薄切宽，结果炖肉不错，用新电压锅炖得软烂，面失败了。
面煮出来，没有筋骨，捞碗里一搅动，就断头了，不影响吃，如果招待亲戚，就不好了。
昨天中午，老婆的姐姐要来，老婆交待还吃手擀面，说是和硬一些，用小机器压。
“昨天专门买了豆角要要吃炉大米，你忘了？”我不说，豆角放冰箱里，老婆就真忘了。
老婆摘好了豆角，做饭，就再简单不过了，豆角够多，准备好的肉只有半斤多，少一些，再添加又要解冻，就没有加，多一个人，多加一小杯大米就行。
炉大米，类似广东的煲仔饭，肉炒香，加入豆角一起炒香后，加入电压力锅，加水与菜齐平。
淘洗好的大米均匀放在表面，要控制好加水量，水要淹住大米，表面的大米才不会发干，水稍多一点，因为电压力锅不出蒸气，水分不会减少，饭很容易就水大不好吃了。
能做到恰到好处，有一个诀窍，就是加大米后，先不加水，用手轻压大米表面，把豆角肉压实一些，看看豆角肉里多余的水分，能否正好与大米齐平，齐平后，再少加一点点水就行。
炉大米做得很成功，新电压锅焖饭时间长一些，做出的米饭也好吃。
其实，如果把豆角炒肉，换成排骨，应该也好吃，家常饭，多吃一些蔬菜才好。
大姨子来时带了鸡蛋，说听健康讲座，每年免费送的鸡蛋吃不完，走时，要我和老婆一块去听听，老婆懒得动，我急着想睡会儿，都没去。
小巷子里租房子办的健康讲座，不会白白送你东西，时间一久，产生了感情，抹不开面子，吃人家的嘴短，你就会不由自主，花大价钱买人家的保健品的。
除非心理素质够强大，只听课，白领东西，雷打不动，不出钱买他的保健品。这种事，我和老婆这点出息，做不出来。
大姨子送给我的一些保健品，价格应该是不菲的，一句话，天下没有免费的午餐。退休工资高时，照顾一下保健品行业的从业者，买一些合适的保健品，也未尝不可。
儿子结婚，要花大钱，现在必须捂紧钱袋子，一时奈何，医院也尽量不去，保健品，更不敢去奢求。
今天吃拉面，炒个肉卤，看着炖肉剩不多了，为了这点炖肉，专门去吃顿大米烩菜，无疑是被剩的食材给绑架了，不如加入肉卤中。
歪打正着，儿子说非常好吃，又吃得“拐弯了”，也不知道面和软了，还是面粉质量有问题，今天的宽拉面，又断头了。
刚开的一袋面，上次在市场上便宜买的，看着是大牌，写的是“麦芯粉”，有可能面筋含量不够。
以前吃标粉时，有时面筋不够，就只能吃饼，手擀面应该也行。拉面，蒸馒头包子，做面包，就不行。
现在面粉的名字乱了，虽然对于健康来说，面黑一些，含麸皮大一些，反而有利。毕竟已经习惯了精米精面，吃拉面、水饺、包子、馒头，必须要用好面，以前叫“精粉”、“上*粉白**”，现在特一特二特三麦仁麦芯什么的，把头也“特”晕了，把“芯”也搞乱了。
看来，以后除了学做饭，还要重新开始学习一些米面油的等级标准，再不能图便宜买食材了。
#我来唠家常#