蛋是一种非常普通，一年四季都可以吃到的食材。蛋的种类也不少，常吃的就是鸡蛋和鸭蛋了。蛋的吃法有很多种，可以西红柿炒蛋，可以做蛋汤，也可以摊蛋饼。那最简单的办法就是煮蛋了。煮鸡蛋不仅简单，而且还可以保留蛋中原有的营养元素不被流失，原汁原味，非常好吃。很多人听到煮蛋都觉得，特别的简单，不就是煮个鸡蛋嘛，水开往锅里一放，等时间就可以了。但是很多人在第一次煮蛋的时候，往往煮出来蛋都没有熟或者会把鸡蛋煮老。
其实越简单的菜，做起来门道就越多。今天就教给大家怎么样去煮蛋，才会又美味又好吃。煮蛋牢记“3不要”,煮出的蛋香喷喷，白嫩嫩，蛋黄特粉，还不粘壳。大家一定要记住这三个重点。
首先第一个不做是鸡蛋不要直接煮，我们要先将鸡蛋泡水。我说这个步骤大家应该很陌生，因为一般人都不知道。大家平时都是买回来的鸡蛋清洗一下，然后就放入锅中进行煮了。其实我们可以学学我说的这个步骤，先将买回来的鸡蛋放在清水中浸泡一会儿。然后再搓洗一下，我用海绵布来清洗的。随后将鸡蛋放入锅中煮，这样煮出来的鸡蛋不会碎壳。而且我们会发现，煮出来的鸡蛋，在剥鸡蛋的时候，鸡蛋不容易粘壳。而且口感更好，蛋白特嫩。
第二个不要就是煮出来的鸡蛋千万不要放在冷水中浸泡。这已经不是我第一次说了，我看到我的朋友们煮完鸡蛋之后。为了更快的吃到鸡蛋，就会将鸡蛋放入冷水中进行浸泡，给鸡蛋降温。但是这样其实会影响鸡蛋的口感，而且鸡蛋还会粘壳。大家仔细观察就会发现，在鸡蛋壳的表面，其实有很多细微的气孔。我们把煮熟的鸡蛋放入冷水中进行浸泡，也就将冷水中的脏的东西，一起吸入了鸡蛋中。而且不仅是这样，因为冷热变化过于快，鸡蛋会粘壳。剥壳的时候特别不好剥。所以说煮熟的鸡蛋应该等它自然冷却之后再吃，它是最好的选择，不要放在冷水中浸泡。这一点大家千万一定要记住。
最后还有一个最重要的问题，那就是究竟用冷水煮鸡蛋，还是用热水煮鸡蛋？我相信有的人会用冷水煮鸡蛋，而有的人会用热水煮鸡蛋，每个人煮鸡蛋所用的水都是不一样的。那么今天就告诉大家，第三个不要是什么！就是一定不要用热水煮鸡蛋。要用冷水，因为冷水煮鸡蛋，水和鸡蛋一起增加温度，这样鸡蛋壳就不容易破裂，也就不会影响鸡蛋的口感了。这样煮出的蛋香喷喷白嫩嫩，蛋黄特粉。
最后再教大家一点，煮蛋加一点点盐可以防止蛋破皮哦。要想煮出来就好吃又美味的鸡蛋，那么一定要记住今天我所说的这三不要。以后煮鸡蛋一定要记住，这三点都注意到，那么煮出来的鸡蛋才会又香又嫩，口感才会更好。