今天小编跟小伙伴几个人在讨论喜欢吃什么肉，果然大家都是“杂食动物”，不过最终榜上有名的还是牛羊肉。小编虽然是一个吃货，但是对于羊肉一直都是有些抵触心理的，总觉得羊肉会有一种不能接受的膻味。然而，就在前段时间，小编在尝试过一次胡萝卜羊肉以后，完全改变了对羊肉之前的偏见。
其实说到羊肉，很多人都会想到咱们*疆新**的羊肉。*疆新**的羊大都是草原羊，羊肉的膻味小，肉质鲜嫩。既然说到*疆新**羊肉，那就不得不提*疆新**的老字号羊肉---吾吾子羊羔肉。
光绪三十三年（1907年）吾吾子羊羔肉的创始人李生华带着一家人，从陕西迁到了迪化（今乌鲁木齐市）。到了*疆新**后，李生华仍然做羊羔肉的生意。这些在《乌鲁木齐掌故》有记载。吾吾子是其第三代传人李占寿的经名。从最初的推车销售羊肉，到今天的开店经营，已历经了四代。四代人的辛勤经营，创造了一个传奇故事。
李敏和弟弟李远是吾吾子羊羔肉的*四代第**传承人，他们2002年接下重任，在乌市和平南路开店经营，结束了吾吾子羊羔肉在菜市场销售的历史。李敏从19岁开始就继承家业，最初是开了一家87平米的店，店里员工只有6个人，从选肉、剁肉到煮肉都要李敏亲力亲为。李敏不止一次的思考，是不是该把这些剁肉的活儿交给徒弟来做，让自己腾出时间来思考企业的发展。
抱着这个想法，李敏开始努力教授徒弟剁肉、煮肉的经验。闲暇之余，她自己就开始琢磨如何将家族一代代传承下来的煮肉调料标准化，做成加盟连锁店都能使用的料包。通过反复试验，李敏将该加的调料精确到甚至是微克。吾吾子羊羔肉在煮制过程中，要放10余种调味品，这些配方都是李敏祖上总结积累下来的“秘籍”。除了洋葱、盐巴外，还会放少许花椒。
一盘羊羔肉里传承的不仅有技艺，更有代代相传的生意经营秘诀，包括做人做事的道理。老字号传承百年，靠的就是上乘的质量和良好的口碑。质量和口碑都来源于老字号本身的用心，匠心，不管是一百年还是几百年，没有上乘的质量就很难去传承经营，招牌在，质量在，难道还怕不能传承吗？
最后，小编还想多说几句，羊肉既能御风寒，又可补身体，还可以治慢性气管炎、 肾亏阳痿、 气血两亏等等，有需要的人可以多食哦。
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