橙皮酵素，味道好闻的不得了。昨天跟大家分享了如何用香蕉皮来做酵素，今天跟大家分享一下，如何用橙子皮或者是橘子皮来做酵素。
我在做酵素的过程会在同一个瓶子里面装入同一种水果皮，我很少会把所有的水果皮混装在一起。接下来给大家分享如何用橙子皮来给大家做酵素。今天分享2种方法给大家。
第一种方法把橙子切成条状，放到瓶子里面发酵。在做水果酵素的过程当中，果皮的状态越细越小，越容易加速发酵，发酵的效果也会越好。在实际的操作过程当，我一般会把果皮切成条状。这样发酵的过程在瓶子里面状态看起来会比较好看一些。上一期讲到水果皮的比例，和水的比例没有具体的要求，我一般都会放到瓶子1/3左右的样子。加水到瓶子总容量的百分之七八十左右。加完水之后就是这样一个状态。我一般用的都是塑料瓶，瓶子里面剩余的空气排放出来。酵素在发酵的过程当中，会产生大量的气体，一定要做提前的排气工作。
昨天有一个花友留言说，自己做了好几次酵素都爆炸掉了，那就是因为没有及时的去观察和放弃。其实我们做了提前的排气工作，在发酵过程当，我们也要根据瓶子的状态及时给瓶子放气。
大家现在看到这一瓶就是我去年做的酵素。这瓶已经充分发酵，果皮已经全部沉到了瓶子底上面，发酵好的液体通透透亮，这就是发酵好的状态。
第二种更快速的发酵方法，就是把所有的果皮全部用破壁机打成泥状，但是我个人不太喜欢这种黏糊糊的状态。在昨天的榴莲区，有很多花友留言说，是否要加红糖和EM菌。我在做果皮酵素的过程当中，我从来都没有添加过，不管是加红糖还是加EM菌，最终的目的都是加速它发酵的速度。大家可以根据自己的实际情况，进行相应的添加，排气是必不可少的工作。如果您用的是玻璃瓶，排气的频率要更加的频繁。两瓶橙子皮的酵素就做好了，放到有阳光的地方等待它们发酵吧。赞关注评论。
