好像也没什么特别？

小时候吃过类似的点心吧？

可是，吃了以后才发现——

酥脆香甜，满口留香，

满满的瓜子仁和红皮花生，

都超级新鲜，

那种淳朴又纯粹的香

配上麦芽糖的香甜，

真的停不下来啊！

太香太好吃了，

凭借着好好吃晚饭增肥的

小米酥是一种著名的汉族小吃，香甜可口，具有小米花清香。小米酥主要是用糯米和白糖制作的。先要经过米制过程，就是将糯米蒸熟，晾干使它成原米粒状，然后每5公斤糯米以200克饴糖兑成水，在锅内焙制，等水干后，再用砂炒，这时1粒米可涨到4粒米大，然后再用白糖和饴糖制成糖浆，将制好的米倒入糖浆内，加上花生仁，在锅内拌匀后，倒于案上匣内，捏成方块，再用刀切成小块，即可食用。

小米酥以优质糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、饴糖、等为原料，经10余道工序精工制成。产品香甜酥脆，爽口化渣，甜而不腻，营养丰富，同时具有形式精巧、物美价廉、携带方便等优点，可作茶点、野餐 、馈赠亲友的佳品。

1小米1小把，洗净充分泡涨后入微波炉高火打4、5分钟，蒸成小米饭;

2面粉中加入小米饭、1小勺芝麻酱，搓匀后加入清水，活成面团;

3揉搓、摔打面团，使小米和芝麻酱充分均匀分布;

4盖上湿布，醒20到30分钟;

5醒面的时候准备麻酱馅：70g麻酱中加入50g糖，搅拌均匀;

6入微波炉，高火大3、4分钟，让糖充分融化，搅拌均匀成顺滑的芝麻酱馅;

7醒好的面团擀成中间稍厚、四周微薄的圆片;

8铺上一半的麻酱馅;

像包包子一样包起来，捏紧收口;

10用手轻轻推开，擀成长形;

11剩下的麻酱馅加入1小勺色拉油搅拌均匀后，取一半均匀铺在面片上;

12折成三折，捏紧收口;

13再次轻轻擀成长形，铺上剩下的麻酱馅;

14再次折成三折;

15最后再擀成正方形大片，大小参照锅的尺寸;

16烧热平底锅，转小火，放进面片，开始烙饼;

17中间多次翻面，并不断转动，烙至两面金黄即可;

18出锅，切件装盘。

酥脆的小米酥做法2

所用食材

小米，青菜，胡萝卜，洋葱，鸡蛋

具体做法

1、小米煮熟，青菜叶剁碎，胡萝卜和洋葱都切成丁，倒入放小米的容器中，鸡蛋打碎后倒入蛋液，一起搅拌均匀。

2、将混合后的小米糊做成圆饼的形状依次放入烤盘中。

3、烤箱温度设定为250度，烘烤半小时后出锅即可，酥脆的小米酥就算做好啦！