大家好，这里是天机美食，平时会分享大家一些美食的简单制作方法，热爱生活就从热爱美食开始。
相信大家都会有过买辣椒买得太多，吃不完，或者从家乡带来的新鲜辣椒，吃不完，坏掉了，扔了着实可惜，今天教大家一招非常简单处理新鲜辣椒的方法。
我的辣椒是从家乡带来的，没有农药，所以很简单的洗一下就好了，（市场上买的可以用盐稍微泡一下）头可以不用摘掉，不喜欢的也可以摘掉。
有黑色斑点的要挑出来
洗净之后捞出，滴干水分，不用滴得完全干，因为下锅之后会慢慢烧干水分。
不喜欢太辣也可以用美人椒
准备一口锅，开大火把锅子烧热，我用的是铁锅，因为我觉得铁锅更能还原小时候的味道，没有铁锅用不粘锅也可以。
锅一定要烧热
大火转中火，抓一把晾干水分的辣椒下锅，不用放油，直接下锅煸炒就好，用锅铲不停翻炒，以防炒糊。感觉火有点大可以转小火，不能心急用大火，因为用大火炒会出现表皮已经糊了，里面还没有断生。
切记不能心急
翻炒至断生，表皮微微有虎皮状，就可以起锅，待全部炒完之后盛到搅拌容器里，放盐搅拌均匀。
盐不能少，会坏掉
搅拌完成之后的样子。
放入没有水分的罐子保存
做好之后可以装罐子里放冰箱保存，吃的时候可以直接食用，也可以炒回锅肉，剁碎加热油也可以沾食，保证你三碗饭都不够。