蒸米饭大家都以为，把米洗干净然后兑点水放锅里就可以了。可是这样子蒸出来的米饭味道却是很一般的。其实要想蒸出松散可口的米饭，不仅要掌控好兑水的量，还可以加入一些辅料。学会这些小秘方，让你蒸出来的米饭变得特别好吃。
1.在大米里加一点盐巴或者是猪油，就可以让蒸出来的米饭变的松软味香。
2.蒸饭前，在水中加入几滴食用醋，可以帮米饭提香，煮出来的米饭又白亮又香。
3.米饭没蒸熟，可以在锅里加点米酒，再煮一会就可以生米煮成熟饭了。
4.不小心把米饭蒸糊了，不要急着倒掉。在米饭上插几根大葱，就可以去除糊味了。
5.剩饭加热时，如果用微波炉，可以在米饭上面淋少许的温水，就能够提升米饭的软度了。如果重新下锅蒸煮，可以在水中放点食盐，吃起来口感更佳。
说了这些让米饭变好吃的办法，就一定要提到蒸米饭时候要注意的了，在洗米、泡米和加水比例上也是非常有讲究的。
洗米；不少朋友会觉得淘米次数越多就可以把米洗的更干净，其实不然，淘米最好不要超过3次。因为过度的洗米会把大米中原本含有的营养物质一同洗掉，还会减少米香味。
泡米；蒸米饭之前要先浸泡。可以用冷水浸泡1个小时，让小米粒充分吸收水分。如果赶时间的话，也可以用热水浸泡米饭，闷锅10分钟后开蒸，这两种方法都可以激发米香味而且还能保证米粒饱满。
加水；这一步骤关乎到你到底是吃米饭还是喝米粥，要想蒸出松散的的米饭，水的比例一定要掌控好。正确的比例是1：1.2,可以用嘴吹水面，轻轻吹来，可以看到大米面即可，或者用食指放入水中，水超出约一个食指关节高度就可以了。
学会了以上小办法，就可以蒸出松散可口的米饭了。如果恰巧买到了陈米，也不用太担心，煮饭时候在锅里加一些花生油（最好是烧热后晾凉的）或者是一点点细盐，就可以提升大米的香味了，味道一点也不次于新米了。