传说西汉时期，
淮南王刘安为求长生不老药，
迷上了炼丹，
不过这丹药没炼出来，
却误打误撞发明了豆腐。
后来流传到了民间，
也算是造福百姓了吧
淮南作为豆腐的故乡，
为了弘扬豆腐文化，
从1992年开始举办了
【中国豆腐文化节】
时间就是每年的今天。
那借着这个由头，
今天疗哥就教教你
"吃豆腐"的正确姿势
吃肉不如吃豆腐
俗话说"吃肉不如吃豆腐，又省钱来又滋补"，虽然这么说确实有点夸张，但是豆腐中的营养还真不少。
豆腐有个外号叫"植物肉"，因为豆腐中的蛋白质可以媲美鱼和肉，还富含各类人体所需的微量元素，尤其是钙质比较多，对防治骨质疏松有好处。
豆腐还是养生佳品，可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。特别适合热性体质人群和热病后需要调养的患者食用。
花样豆腐辨真伪
现在市面上豆腐的品种琳琅满目，各式各样的豆腐和豆制品总让人挑花了眼，那么哪种才是更有营养的豆腐呢
真豆腐
真的豆腐主要成分是大豆，一般市面上比较常见的分类就是南豆腐和北豆腐，也就是我们平时做菜常用的两种，是非常适合常吃的养生美食。
1 南豆腐口感细腻，富有弹性，含水量大，适合拌着吃、做汤用。
2 北豆腐又叫老豆腐，硬度较大，有韧性，水分较少，口感没有南豆腐细腻，更适合煎或炒。
假豆腐
虽然很多食品的名字里都带豆腐二字，但是他们大豆成分比较少，可不属于豆腐家族鸭。
1 鱼豆腐主料是鱼浆和淀粉，本身还是挺有营养的，奈何市面上的鱼豆腐质量参差不齐，廉价的鱼豆腐中加入了大量糖、盐和油，不仅热量大还没营养，所以挑选时宁可多花点钱也要买优质的产品。
2 鸡蛋豆腐虽然口感神似豆腐，但主料是鸡蛋，不含大豆成分，胆固醇含量较高，"三高"人群要少吃。
3 杏仁豆腐作为甜品，主要由杏仁、糖、鲜奶和奶粉制成，蛋白质含量仅为豆腐的四分之一，而且糖分较多，减肥的朋友就不要碰了。
科学搭配更营养
豆腐可搭配的食材有很多，搭配的得当可以增强豆腐的功效。下面列举了一些常见搭配，还可以根据自身情况将多种食材自由组合。
豆腐+大白菜=清热利尿
豆腐+生菜=滋阴补肾
豆腐+紫菜=清热解毒
豆腐+黑木耳=健脾养胃
豆腐+猪肉=壮骨补虚
豆腐+银耳=滋补气血、润肺护肝
豆腐+川贝=清热润肺、化痰止咳
豆腐+鲑鱼=滋阴润燥、健脾开胃
豆腐+金针菇=降血压、血脂
豆腐+香菇=健脾养胃、增加食欲
豆腐+海带=均衡营养、降血压
豆腐+韭菜=治疗便秘、行气散瘀