复刻"肉蟹煲"。
Sunny.s Vlog。
哈喽，大家好，我是Sunny。欢迎收看98年8个多月小孕妇的一天。今天是周末，我老公正好休息，可以带我出门去溜达一下。就是天气不太好，所以就全副武装的出门。出门的时候已经下午，所以感觉有点饿，就去肯德基吃点东西。这个点肯德基都找不到座位，等了好一会才有座位的。我俩是点餐5分钟吃完，10分钟非常快的就解决了。
出来的时候遇上了小集市，摆的红红火火的，真的有过年的那种味道了。但是人最多的还是这个小糖人这里。晚上想复刻一下胖哥俩肉蟹煲，大学的时候那会经常吃，出来上班之后就很少再吃了。正好家里没有食材了，去买一点。周末的大润发人也是非常的多，好多人都已经开始备年货了。
我想吃的是有鸡爪和虾的那种肉蟹煲。除了虾和鸡爪这两种主要食材之外，还额外加了梭子蟹和小鲍鱼，这样会更鲜。家里的其他配菜基本上都有，再带一包年糕和藕回去就可以。
·鸡爪要先焯个水，焯完水之后再接一锅冷水把它先煮一下，煮个大概二十几分钟，因为鸡爪不容易熟。
·等鸡爪的过程中就可以准备其他的配菜了，年糕和小鲍鱼都要焯一下水。
·再把裹了淀粉的梭子蟹在锅里面炸一下，定个型，炸到两面金黄就可以捞出了。油不用倒掉，再把开背的虾炸一下。
·这些配菜准备完毕之后就可以起锅烧油了。油热之后，锅里面放花椒、姜、蒜、桂皮、香叶炒香之后，再放入一勺豆瓣酱炒出红油，再放入鸡爪。鸡爪上色炒干，再倒入提前配好的酱汁。
·炒匀之后，锅中加一罐啤酒烧开。烧开之后放入喜欢吃的配菜，再把虾蟹这些放进去，最后再炖20分钟，大火收汁，撒上葱花、芝麻就可以出锅啦。
美味。这样一份家庭版的肉蟹煲就做好啦。
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