马铃薯是营养价值很高的食品，可作为家畜的饲料，但使用不当可造成中毒。如饲喂过量或采食发芽、日晒和腐败的马铃薯或马铃薯茎叶时，常造成牛中毒现象。这究竟是什么原因呢？牛中毒后怎么治疗？

一、病因分析

马铃薯含有一种有毒的生物碱叫做马铃薯毒素，也称龙葵素和茄碱。正常的马铃薯中，毒素含量甚微。但保存不当，引起发芽、变质或腐烂时，含量就比较高了。当牛食用了这种马铃薯，就很容易引起中毒。

二、临床症状

根据牛食入量的多少不一，其中毒程度也有所不同，临床症状也有所差异。

轻度中毒者：多呈慢性经过，病牛呈现明显的胃肠炎症状，减食或废食，口腔黏膜肿胀，流涎，呕吐，便秘，有时剧烈腹泻并带有血液；精神沉郁，极度衰弱，体温升高，患病牛口唇周围、肛门、尾根、四肢的凹陷部位、阴门和乳房周围皮肤发生湿疹（亦称马铃薯性斑疹），特别是在前肢产生深部组织坏死性病灶。

中毒严重者：通常呈急性过程，发病初期病牛表现明显的神经症状，兴奋不安，狂躁，横冲直撞；继则转为精神沉郁，共济失调，运动麻痹，可视黏膜发绀，呼吸乏力，瞳孔散大，全身痉挛，一般3~4天内死亡。

三、治疗方法

对马铃薯中毒的牛治疗可采取洗胃、镇静和保肝解毒的原则。

1、清除胃肠道有毒物质，制止有毒物质吸收扩散。可用0.1%高锰酸钾或0.5%鞣酸溶液进行洗胃；

2、对于兴奋、狂躁病畜使用安溴或氯丙嗪等药物进行镇静；

3、使用葡萄糖和维生素等药物进行保肝解毒；

4、马铃薯中毒引起的皮肤斑疹部位，应先剪去患部被毛，再用30%硼酸进行洗涤，然后涂擦30％龙胆紫或30％硝酸银溶液等，以防腐、收敛和制止渗出。具体用药方法及用药剂量请咨询当地兽医。

四、预防方法

不使用腐败、变质、发绿和发芽的马铃薯；饲喂时应由少到多逐渐增加饲喂量；用马铃薯茎叶饲喂时，用量不要太多，应和其他青绿饲料作物配合饲喂。

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