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导读：为何鱼香肉丝没鱼没鱼香味？老厨师教你一招，轻松炒出正宗鱼香味！
说到鱼香肉丝，相信大家都吃过吧，毕竟这是一道闻名于全国的经典名菜，它的口感酸甜，色泽亮丽，让人看一眼就会喜欢，吃起来更是让人停不下来，我家女儿最爱吃的就是鱼香肉丝这道美食了，这两天，女儿忍不住问我这样的一个问题，为什么鱼香肉丝没有放鱼，吃起来却有鱼香味呢？针对这个问题，相信能做出鱼香味的朋友都会懂吧，如果做鱼香肉丝没有鱼香味的朋友也会同样感到纳闷，那么今天小编就带着大家来解决这个问题给大家带来的话题就是：为何鱼香肉丝没鱼没鱼香味？老厨师教你一招，轻松炒出正宗鱼香味！感兴趣的朋友可别放过。
做鱼香肉丝其实很简单，想要没有鱼又有鱼香味的话，跟你在烹饪时候使用的调味料有关，很多人都不懂，所以做出来的鱼香肉丝就没有鱼也没有鱼香味，吃起来的口感就更不好的，其实想要把调味料用好，也非常的简单，老厨师教你一招就能轻松炒出正宗鱼香味，这个方法是小编从有30年大厨经验的姑父那里学到的，觉得很不错，用这个方法做出来的鱼香肉丝，家里的老人孩子都爱吃，所以就想给大家分享一下，希望会有喜欢的朋友。
【鱼香肉丝】
我们需要准备的食材有：猪里脊、青笋、黑木耳、泡菜、豆瓣酱、白醋、白糖、料酒、生粉、小葱、生姜等家中常用调味料。
然后我们来处理食材：将干木耳泡在温水中1个小时，这样木耳就能被快速的泡发，洗净后去掉根蒂，切成丝放置备用，青笋去皮后洗净切成丝放置备用，猪里脊洗净后沥干水，切成大小差不多的细丝，放到干净的容器中，加入适量的料酒、老抽、生粉、食用油，抓均匀后腌制半小时，这样就能让猪里脊充分的吸收调味料，口感方面就会更好。
豆瓣酱剁成细末，泡椒剁碎、大葱洗净后葱叶切成葱花，生姜切碎，大蒜去皮后拍碎放置备用，这些食材都准备好了，我们来调酱汁，干净的小碗中放入适量白糖、味极鲜、生粉、白醋、适量的清水，搅拌均匀后就做成了鱼香汁，这一步是非常关键的哦，也是鱼香肉丝没有鱼却又鱼香味的关键。
锅中放入适量的食用油，油热后滑入腌好的肉丝，快速滑散变色盛出，锅中留底油，放入豆瓣酱和剁椒炒出红油，接着放入姜蒜末进行爆香，下入青笋丝和木耳丝，放入少许食用盐，翻炒均匀后倒入炒过的肉丝，翻炒一会儿淋入鱼香汁，大火进行收汁洒下葱花，然后出锅装盘。
这样做出来的鱼香肉丝虽然没有鱼肉，但是吃起来肯定鱼香味的，如果你做的鱼香肉丝没有鱼香味，那么肯定是没有调出合适的酱汁出来，所以口感上就会差一些，只要你跟着老厨师学会这一步，就能轻松炒出正宗的鱼香味了，不信的话你就试试看吧，相信你味蕾一定会爱上这种口感的。
为何鱼香肉丝没鱼没鱼香味？老厨师教你一招，轻松炒出正宗鱼香味！今天的美食分享就到这里结束了，喜欢的朋友记得给小编点赞，这是对小编最大的鼓励，没有看够也没关系，关注小编就能第一时间收到小编的更新资讯，从而不错过任何的精彩内容！