夏天来了，酷爱酸奶的小伙伴们闲暇之余可以动手自制的，不要觉得很难，在备齐了材料的前提下步骤超级简单，制酸奶需要的是发酵时间。我是今年年初疫情宅家的时候才开始学的，第一次就成功了，相信小伙伴们聪明如我！哈哈
下面是制作酸奶的方法和步骤:
《如何自制一杯健康的酸奶》详细文字版
原料:
1、奶粉
2、老冰糖
3、纯净水
4、天然益生菌
步骤:
1、清洗与消毒
2、溶冰糖、待冰糖水温度下降至40度左右
3、放奶粉菌粉搅拌均匀
4、入酸奶机，通电源，恒温发酵8到10小时。
步骤详细解读:
1、【清洗与消毒】
将酸奶机内胆和勺子进行清洗，开水消毒，如果家里是用的电磁炉烧水，那么直接用酸奶机内胆盛满水放上面把水烧开即可消毒，如果平时是用电炊壶烧水的话，那么直接烧开一壶自来水倒进不锈钢内胆浸泡消毒几分钟即可，记得勺子要放不锈钢内胆里一起消毒，然后把内盖用开水浸泡消毒或者直接淋上开水消毒。每次做酸奶之前都得这样消毒。消毒用水可以是自来水，而且所有器具不得沾油盐。
2、【溶冰糖】
不锈钢内胆消毒好之后，把之前消毒用的水倒掉，然后再向酸奶机不锈钢内胆内倒入约1升(1000毫升)饮用白开水（根据个人食用量决定开水量，也可以是一半的水量，水量减少，其他原材料也相应减少），然后根据个人口味加入适量的冰糖，一般1000毫升水兑2两或2两2老冰糖即可(差不多鸡蛋大一颗)。 待冰糖融化，水温冷却至40℃左右。
3【放奶粉菌粉搅匀】
放入奶粉搅拌均匀，这个时候水温的掌控比较关键，我自己习惯用勺子舀一点水滴在自己手背，感温热不烫就合适了。喜欢喝稠酸奶的，放18-25勺奶粉，喜欢喝稀一点的放13-16勺奶粉(我习惯1000毫升的水放15平勺奶粉)。
将奶粉搅拌均匀后，再加入天然益生菌1/2支即可（一整支也行），充分搅拌，一定要搅拌均匀哦。
4、【通电发酵】
益生菌搅拌均匀后，把不锈钢内胆放入酸奶机里面，盖上内盖和外盖，接通电源，然后计时7到8小时后就可以出锅(夏天八小时，冬天可九到十小时，冬天做酸奶酸奶机不要放在通风处，机子上可以盖一条厚毛巾，这样恒温效果好)。
【开吃】
出锅后，可以即食温热酸奶，喜欢冷藏口味的就放冰箱冷藏室，这样子，就可以吃上健康营养美味，益生菌是活性的酸奶了。自制酸奶可以冷藏存放一周，建议三天之内喝完，三天之后酸奶里的活的益生菌菌开始减少，七天后几乎无活的益生菌了。为了营养成分能够最大限度吸收利用，大家还是吃最新鲜的酸奶吧！既然是自制酸奶，追求的就是新鲜美味，营养价值最大利用，那么一天喝完才是最佳，最多三天，您说呢？
备注:
如果不愿放冰糖的话，做的时候也可以不放，吃之前加点蜂蜜调味就可以了。
如果想在酸奶中放入水果的话，一定是酸奶出炉后每次吃之前现加，不要把水果都放进去，吃多少加多少，不然水果在酸奶里放置时间长了就不新鲜了，也会破坏很多营养元素！
是不是很简单呢，我是上瘾了，隔三差五就做一锅，很美味也很饱腹，夏天减脂良品