在中国的法律体系中，针对讨要开发商拖欠工程款的问题，我们有明确的法律依据。根据《中华人民共和国合同法》和《中华人民共和国建筑法》等相关法律法规，我们可以明确地知道，在建筑工程承包合同中，发包人（通常指的是开发商）有义务按照约定的时间和方式支付工程款。
我们需要理解的是，合同是双方自愿达成的，具有法律约束力的协议。当一方违反合同约定时，另一方有权要求其履行或赔偿损失。在建筑工程承包合同中，如果开发商未按约定时间支付工程款，那么承包方完全有权依法向开发商追偿。
根据《中华人民共和国合同法》第109条规定：“债务人应当按照约定的时间履行给付金钱的义务。”这意味着开发商必须按照合同约定的时间向承包方支付工程款。同时，该法第113条也规定：“债务人迟延履行给付金钱债务或者有其他迟延履行的，债权人可以要求债务人继续履行、采取补救措施或者赔偿损失。”这为承包方向开发商追讨拖欠的工程款提供了法律依据。
根据《中华人民共和国建筑法》第58条规定：“建设单位应当按照合同的约定，及时支付工程价款。”这一条款进一步明确了开发商应当按时支付工程款的法律义务。同时，该法第67条还规定：“建设单位未按照约定支付工程价款的，施工单位可以停工，并向人民法院申请查封、拍卖工程或者与工程有关的财产。”这为承包方在开发商拖欠工程款的情况下，提供了停工并请求法院查封、拍卖工程的权利。
在实际的操作中，当开发商拖欠工程款时，承包方应首先尝试与开发商进行协商，以解决纠纷。如果协商无果，承包方可以选择向人民法院提起诉讼，要求开发商支付拖欠的工程款。在此过程中，承包方需要提供充足的证据来证明开发商拖欠工程款的事实，包括但不限于合同、付款记录、书面催款通知等。
需要注意的是，虽然法律为承包方提供了追讨拖欠工程款的权利，但这并不意味着承包方可以随意提高工程款的金额。根据《中华人民共和国合同法》的规定，任何变更合同内容的行为，包括增加工程款的金额，都需要得到双方的同意。否则，单方面的变更是无效的，可能会被对方拒绝支付或者引发新的纠纷。
面对开发商拖欠工程款的情况，承包方有明确的法律依据和途径来进行维权。但在这个过程中，承包方需要遵守法律法规，合理行使自己的权利，同时也需要尊重对方的合法权益，通过平等、公正、诚信的原则来解决纠纷，以实现双方的共赢。