回家一年了，手擀面，拉面都做得很好了，也总结出很多的经验，掌握了一些技巧，今天中午做拉面，却彻底失败，面拉得又宽又厚，还断头。
市场检查，周二到周五，非正规店歇业四天，没有了路边摊，逛市场就失去了意义。
家里的东西全，疫情期间突然“静黙”一周，不让下楼，每顿饭，也基本没重样，只是半夜两点，听到消息，下楼买了一些水果。
那简直是个不眠之夜，超市一直开到快天亮，半夜快三点了，下楼转转，超市里太挤了，就没去凑热闹。
疫情期间，早有预感，家里早备齐了东西，烟都准备了两条。
现在虽然不储备东西了，4天没去买菜，也没觉得影响了做饭。只是今天中午吃拉面，冰箱里只有一块肉了，是按吃炉面炒饼的规格准备的，六七两肉，打卤用不了，就吃西红柿鸡蛋卤了。
西红柿也只有一个了，今年腌了几十瓶番茄酱，搭配一小瓶就够了。面卤简单，11点30分，才进了厨房，先和了三勺面饧着，西红柿鸡蛋卤简单，只要几分钟就好。
时间充足，打完卤，用清水涮两遍大炒锅，加满凉水，开大火，把面揉光滑，再二次饧一下。上次刚刚实验成功“两揉三饧”拉面法，可以把面拉得很匀很薄。
习惯炒完菜，会趁油烟机上的油还热，会仔细擦干净油烟机罩，炒几个菜时，有时会擦两三回。
面饧着，水开着，不着急，喘口气，休息两分钟。
12点，把面再次揉一下，放大案板上，先擀薄一下，盖一块湿笼布，第三次饧一分钟。这样擀薄后，面既有弹性，也有塑性，塑性，习惯是说面拉起来很“听话”，想怎么拉就怎么拉，可以拉得很薄很细。
第三次不能饧时间太长，水也开了，就开始擀薄，准备切条，开始拉面，一看表，才12点零9分。
儿子一般12点15分进门，进门后要洗洗脸换上睡衣，不管什么面，都要等儿子一进门才能下锅，儿子不喜欢面煮得太软。
夏天还好说，老婆儿子喜欢过一下凉开水，面可以早几分钟煮好过凉开水。冬天吃热饭，就要卡着点下面了。
今天百密一疏，没有考虑到儿子值完班，回来要先洗头。没办法，想着用湿笼布，把擀薄的面皮盖住，等儿子快洗完，再拉面。
其实，如果面表面刷一层油，放很久也没事，专门擀面的大案板，不能沾上油。
等到12点25分，儿子从卫生间出来了，赶紧开始拉面，面又饧了16分钟，饧过头了，只会“听话”，没有个性了，一拉长就断，无奈，只能吃类似陕西的“裤带面”了。
老婆表面呆萌，其实是非常有心计的，在岳母家二十多年，拉面是她的专利，拉得又细又好。我手对面粉“过敏”，从不和面，只管炒菜。
几年前，单位开始不景气了，上班也松了，才开始和面擀面拉面，一开始拉得又宽又厚，老婆说，她喜欢吃我拉的又宽又厚的面。
我回家一年，老婆更不再进厨房，看着我一步步，堕落成为家庭主妇男。并光荣拿到“东京家政大学”的毕业证书，只不过，毕业证是儿子打印好，老婆给发的。
今天闹了两个笑话，第一个笑话，儿子从卫生间出来，说他的袜子，“寿终正寝”了，老婆问我说：“袜子能受什么请？”简直笑得我浑身上下肚子疼。
第二个笑话，老婆说，今天的拉面好，又厚又宽她喜欢。忽悠人，也要讲一点艺术性吧，明明失败了，面都断头了，还说好吃，让我这个东京家政高材生，情何以堪啊。
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