一、发现人的职责
1、立即报告酒店总机，讲明自己的身份、所在地点、食物中毒人员国籍、人数、中毒程度及症状等。
2、看护中毒者，不要将病人单独留下，不挪动任何物品，保护好现场。
二、总机值班员任务
1、接到食物中毒通知后，要问清时间、地点、中毒人员、中毒程度、症状并记录。
2、按下列顺序简明扼要通知有关部门人员到达现场：
a. 医务室和食品检验室。
b. 总经理、驻店经理、大堂经理、保安部。
c. 值班经理、餐饮部。
d. 公关部、行李房、司机班。
三、酒店食物中毒事件发生后，下列人员携带设备和物品赶到现场。
1、医务室人员：急救设备、药品、氧气。
2、保安部人员：勘查箱、照相机、对讲机、笔录纸、手电。
3、行李房人员：根据路线及人数，携带担架。
4、食品检验人员：食品取样器材。
四、食物中毒事件发生后有关人员的职责
1、医务室人员
a. 携带急救器材，氧气等赶到现场，对中毒者及时诊断，采取急救抢救措施，并按现场指挥员要求，负责与急救中心联系，如中毒者需送医院时，医务室应派专人前往。
b. 公安机关来酒店处理食物中毒事件时，医务室人员要主动提供中毒者病理情况。
c. 防疫部门接到通知来酒店时，医务室人员负责向防疫部门介绍有关情况。
2、保安部人员
a. 立即赶到现场，划定警戒线，控制无关人员的进出和围观。
b. 协助医务室人员抢救中毒者，做好对发现人和现场知情人的访问记录。
c. 情况严重时随中毒者前往医院，适时做好中毒者访问记录，同时查明中毒者的身份、国籍。
d. 酒店领导决定通知公安局时，保安部负责与公安局联系并作好接待工作。
e. 如中毒者死亡，应派专职保安员保护好现场，经初步调查如系投毒，应立即控制嫌疑人，开展调查侦破工作。
3、总经理、驻店经理
a. 听取各部门情况报告，对各部门工作予以协调、统一下达指令。
b. 对应急措施予以决策，通知有关部门做好善后工作。
4. 值班经理、大堂经理
a. 执行店领导对中毒现场及抢救工作的一切指令，向客人做解释，稳定客人情绪。
b. 必须时立即通知中毒者旅游团或家属。
5、行李房人员
a. 立即准备抢救用的担架并组织抢救。
b. 按领导指令到达现场，用担架运送食物中毒者。
6、司机班人员
a. 准备好抢救中毒者和调查办案用车。
b. 一名主管在现场随时接受酒店领导指示。