炒菜的锅时间用久之后会，锅底的涂漆就会脱落。大部分人认为是生锈了，于是就用小苏打食盐进行搓洗。反而锅底的漆越洗越掉。这个时候的锅尽量就不要使用了。
1、 为什么要停止使用呢？
锅底的涂层掉了后，它的安全性能就会降低，大部分的不粘锅涂层都是用的特氟龙做原材料，当不粘锅涂层脱落，锅体受热会释放大概 6种有毒气体 ，其中有两种含有致癌因子，就算在在 低温 下也容易释放无色无味的有害气体。
大家在吃菜的时候是吃不出有害气体的味道的。如果长时间使用，会导致中毒严重则会癌症。
2、 涂层掉落后会开始粘锅
购买不粘锅的初衷是希望烹饪时做菜美观、整洁，但是一旦不粘锅涂层脱落，食物就会黏在锅上，不粘的效果变差，清洗就会变得麻烦。 #不粘锅#
就算是简单的放汤也会粘锅，炒菜也更容易糊。所以为了我们的健康，尽量少用掉底漆的锅。