今天我做一个油炸汉堡。
·这里头是500克的面粉，6克的酵母粉，6克的泡打粉，还有60克的白糖。把它搅开，打入两颗鸡蛋，把它搅开，搅匀以后倒入220克的温牛奶，搅成这个样子倒入40克的黄油，如果没有黄油就加家里的食用油，把面搅成这个样子就可以。
·把面取出来，就这样的揉搓，刚开始搓的都粘手，粘手是正常的，我们等一下把它搓成的水面油融合了它都不粘手。上下这样的揉搓，面我大机揉10分钟左右，现在我看一下，揉成这样的薄膜就可以。
·现在把它搓成长条，分成等大的剂子，然后把我下好的剂子两手把它团圆，把它擀成一个包子皮，不需要擀太薄。我们拿一个皮，放点豆沙馅，也可以跟包包子一样，也可以用虎口处把它收起来，但是一定要把它包紧实，上面不是有个小尖尖，把它按到里头。
·把包好的放到清水里洗一下，然后把它沾上面包撩，不需要沾太多薄薄的一层。有些人会问你搁清水里蘸一下，温水里蘸一下它会不会不发？不会的，它只会发的更好。
·我们已经粘好了，用擀面杖压也行，用手摁，把它提庙也可以，我没有用擀面杖，用手把它摁扁，盖上，让它醒发一下。
·现在我们开始炸，你看一下，这是我们发好的，轻轻一点，轻轻一点，有个小坑就可以，飘轻就可以了，就可以拿出来。
·5成油温下锅炸，大概油温就是150度左右，炸至一面金黄，现在把它翻过来炸另一面，全程开中小火，火太大容易炸不透，还吸油，热的还特别的焦，掰开一下看一下，个个都是空心的，看看里面豆沙馅一点也不稀有，
