油炸花生米口感香脆可口，是深受人们喜爱的一道下酒菜。
油炸花生米掌握火候是关键，炸轻了花生米不脆，炸过了就容易糊。
对于很多新手朋友来讲，盲目的操作，的确是不太容易掌握，往往很容易就炸糊了。
那么，花生米如果炸糊了该如何补救呢？教你一招，加一步简单的操作，让花生米秒变香脆没糊味儿。
我们只需把炸糊的花生米用漏勺捞出，然后趁热，快速的、均匀的洒上一些白醋，就可以啦。
花生米的热量会把白醋的水份蒸发掉，等凉了后，花生米又变的香脆可口啦。
我们洒醋的时候要在漏勺或者笊篱里洒，让多余的白醋能漏走。不要把花生米放在盘子里洒，那样花生米就会泡在多余的醋里，时间稍长，花生米就变软不脆了。
如果我们炸的太糊了，花生米里面都已经变黑，那就不能吃了，干脆扔掉重新炸吧。
以上是针对油炸花生米，炸糊了的补救措施。那么，我们在油炸花生米的时候，怎样才能避免花生米炸糊呢？
下面，小编给大家分享3个小技巧。
油炸花生米的3个烹饪技巧
1炸：
食用油和花生米同时下锅，小火慢炸。不能等油烧热了再下花生米，那样的话，花生米很容易外糊内生。
2听：
花生米在小火炸的过程中，会听到“噼里啪啦”的声响，这是在油温的作用下，花生米的水份在快速流失。直到慢慢的没有了响声，就表示花生米快炸好了。
3看：
当没有了响声后，花生米的表皮会开始变成深红色。（生花生米的表皮是粉红色或者鲜红色。）我们再用工具捅破表皮，花生米的肉已经变成深黄色，（生花生米是米白色或浅黄色。）
这时，花生米就已经炸好了，我们立刻关火，用漏勺把花生米捞出控油，等花生米凉透后，就变得非常的香脆可口啦。
相信我们运用以上的技巧来炸制，大家都能炸出香脆可口的花生米。
好的，今天的分享就到这里。我是菜甲子，一名在美食界游走多年的资深吃客。我会每周为大家分享几道美味可口的家常菜，或制作美食的烹饪技巧。关注我，让您每天的生活更加精彩哦。