坚果通常是植物性饮食的主食，通常存在于纯素乳制品和蛋白质中。
但对坚果过敏的你也可以依靠像种子和鳄梨这样的替换品来成为素食主义者。
根据一位营养学家的说法，这些食物可以为植物性饮食提供重要的营养。
如果你对坚果过敏，素食是一个挑战。杏仁、腰果、花生和核桃从素食乳制品替代品到蛋*粉白**都有。
不要吝啬种子
坚果是素食者的主食的一个原因是它们是健康脂肪和纤维的极佳植物性来源。
可以试试用种子代替，比如南瓜、向日葵、芝麻、*麻大**和奇亚。坚果富含镁、锰、硫胺素，有时还含有铜和维生素E。
种子是矿物质和健康脂肪的重要来源，可以以类似坚果的方式使用。建议用葵花籽黄油代替花生酱，或者用芝麻酱代替腰果酱。
另一种健康脂肪和纤维的选择是鳄梨，它也含有大量的钾、叶酸、核黄素和维生素E和C。
椰子可能是公平的目标
人们通常认为对坚果过敏的人也不能吃椰子，但事实并非如此。
去做椰子过敏测试是值得的，而不是假设自己对椰子过敏。
如果你能吃椰子，椰子油、椰奶和椰丝等产品在各种素食烹饪中都很有用。用它来做素食甜点、冰沙和咖喱的奶油底料，或者在炒菜或炖菜中加入嚼劲。
要补充蛋白质，可以选择大豆和燕麦之类的食物
与流行的观念相反，像花生或杏仁黄油这样的主食实际上并不是纯素食的高蛋白选择。
这是因为坚果每卡路里所含的蛋白质并不多，尽管它们是卡路里和健康脂肪的绝佳来源。一份165卡路里的杏仁含有约6克蛋白质。相比之下，一份豆腐含有7克蛋白质和63卡路里。
如果你正在寻找植物性的蛋白质来源，可以吃鹰嘴豆和扁豆，或者豆腐和豆豉等豆制品，还有燕麦。
考虑补充营养，并寻求专家的帮助
如果你的饮食不包括某些特定的食物群，最好咨询一下专家，确保你没有错过必要的营养。
严格素食者可能还需要考虑补充，特别是锌、B12和omega-3脂肪酸，这些在植物性食物中很难获得足够的量。