这两天的一条热搜饱饱们看见了没？今日国际期刊一篇论文中，记录了一种全球新物种——白盖鸡油菌。这种菌由浙江大学生命科学学院食用菌研究所林文飞在天目山发现。
白盖鸡油菌的生物性状是菌盖奶油白色、菌柄肉质坚实。很多饱饱要不淡定了，这菌子长得这么低调，应该能吃吧？而且它还是食用菌研究所发现的，从新发现到餐桌，会不会不远了？
咱们先看看这个新物种的家庭情况，毕竟蘑菇这东西可不能随便吃！
白盖鸡油菌属于鸡油菌属。这个属很友好，它下方的种几乎都为食用菌，典型代表“人物”就是鸡油菌，和松茸、松露、牛肝菌并称“世界四大名菌”呢！
鸡油菌普遍呈黄色，长得就很鸡油，一烹饪还会飘出鸡油混着杏子的香味，对得起它的名字。
鸡油菌
鸡油菌属还有几种常见种，分别是小鸡油菌、淡黄鸡油菌、红鸡油菌等，色号大多在浅黄色和橘红色之间徘徊。同属还有少部分已被发现并命名的白色种，像白鸡油菌、近白鸡油菌、小白鸡油菌等等。这次刊登的新物种就是白色的。
咱们上一组图来对比一下新旧物种：
左图为白盖鸡油菌 右图为鸡油菌
别说，亲戚就是亲戚，总能做到长得不一样中又透着那么几分相似。
专家：不建议采食新物种
虽然各路网友摩拳擦掌，都在期待来一场试吃，满足一下好奇心，但专家提示说，业内对这种新物种的了解还比较有限，建议不要采食，以免引起不良反应。
看到这里，菌子爱好者们不要着急，毕竟刚被发现的新物种的使命肯定不是马上被我们吃，而是争取以后被我们吃。
现在地球上已经有两千多种食用菌，人类驯化的却不过百种，人工栽培并大量推向市场的，不过二十多种！
这也没啥可沮丧的，几千到一万年前，人类先祖驯化了牛羊猪鸡鸭，把它们养起来吃，直到现在我们主要吃的养殖肉还是这几种。
反倒是食用菌，人类驯化的历史很短，但未来发展的空间很大！
800多年前，我国一个叫吴三公的农民成功在木头伤口上养香菇；上个世纪20年代，日本科学家觉得金针菇的菌柄好吃、菌柄上的绒毛影响口感，就培育出菌柄更长、绒毛更少的品种，于是咱们常见的栽培金针菇得到了普及，但和野生金针菇相比，早已变了模样。近十年鸡油菌的人工栽培技术也有了一些小突破，它的大面积人工栽培可以期待。
野生金针菇与栽培金针菇
我国食用菌的发展轨迹和粮食类似，产量上来了，品质就抓得更紧了，我们在市场可以购买的菌子种类越来越丰富，口感也在变得越来越好。也许某一天，饱饱们会惊喜地看到，曾经关注过的白盖鸡油菌突然出现在商品柜中呢。
