科学家认为：吃大蒜可以降低生命后期发生记忆问题的风险。统计显示：美国约有580万人患有阿尔茨海默病，预计到2050年这一数字将达到1400万。我们不知道是什么原因引起神经退行性疾病，并且没有治疗方法。
因此，研究人员希望研究老化的消化系统在记忆问题发展中的作用，以及大蒜中的有机化合物（烯丙基硫化物）是否有助于防止衰退。该研究的作者写道，烯丙基硫化物具有许多健康益处，并以其解毒剂而闻名。
研究报告的共同作者路易斯维尔大学的Neetu Tyagi博士解释说，“ 老年人肠道微生物群的多样性减少了，生命阶段就是神经退行性疾病如阿尔茨海默氏症和帕金森病的发展和记忆能力以及认知能力都会下降。我们希望更好地了解肠道微生物群的变化与衰老相关的认知衰退的关系。“
科学家们研究了24个月大的老鼠， 相当于56到69岁之间的人，然后，他们将他们的记忆技能与4个月大的老鼠和未服用该化合物的24岁小鼠进行了比较。
服用硫化烯丙酯的小鼠具有更好的短期和长期记忆能力，与未服用这种化学物质的同龄小鼠相比，它们的肠道细菌更健康。
研究小组认为记忆问题可能是由于神经元衍生的利钠因子（NDNF）在老年小鼠中没有完全表达，因为服用大蒜补充剂的动物具有更高的基因表达。当没有服用大蒜化合物的老年小鼠接受与NDNF基因相关的治疗时，他们的记忆得到改善。
与Tyagi共同领导这项研究的Jyotirmaya Behera博士评论道：“我们的研究结果表明，含有烯丙基硫化物的大蒜的饮食可以帮助维持健康的肠道微生物并改善老年人的认知健康。”
这项研究是在2019年实验生物学会议期间的美国生理学会年会上提出的。因此，这项工作尚未在同行评审期刊上发表。
没有参与这项研究的阿尔茨海默氏症协会研究负责人詹姆斯皮克特博士告诉新闻周刊：“有越来越多的证据表明大脑和肠道健康之间存在联系，所以看到这方面的新研究总是令人兴奋。
“这个项目还处于起步阶段，只能在老鼠身上进行，所以我们不能说在这个阶段吃大蒜会减少与年龄有关的记忆问题或影响肠道健康。
“我们正在投入研究，以研究肠道中的细菌如何影响大脑功能和健康。与此同时，我们所知道的是对心脏有好处的有利于头部：健康，多样化的饮食和充足的运动有助于降低痴呆症的风险。“
在2018年发表的一项独立研究中，研究人员发现，人们在中年吃的东西不会影响他们长大后患痴呆症的风险。但专家建议，研究结果不是吃不健康食物的绿灯。
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