“来，嗑把瓜子，闲着也是闲着。”这大概是拉家常时最常听到的一句话了。无论是过年过节、亲友聚会，还是观看电影电视时，人们总爱吃上几把瓜子。
另外，瓜子个头小，不易吃饱，经过炒制，口味众多，吃起来香，味道好因此人们在聊天、看电视等比较轻松的氛围下，就很容易嗑得“停不下来”。
瓜子等各种坚果是春节茶几上必不可少的小零食，但稍微一吃多，有些人就会感觉舌头肿胀、喉咙疼痛。很多人说这是上火了，事实真的的确如此吗？嗑完瓜子后感觉不适该怎么办呢？
瓜子营养丰富、脂肪含量高，不宜多吃
瓜子仁富含 脂肪、蛋白质、维生素E、叶酸、胆碱、钾、锌、镁、铁和硒 等人体必需营养素。
而且，葵花子里边的油酸、亚油酸，具有 降低人体血清中低密度脂蛋白胆固醇浓度，保护高密度脂蛋白氧化 的作用，可 降低脑中风后遗症、老年痴呆、脑萎缩记忆力衰退和失眠等脑部疾病的风险 。
但是，瓜子含大量脂肪，每100克炒熟的葵花子仁含脂肪52.8克，是小麦的40.6倍；每100克炒熟的葵花子仁含热量616卡路里，相当于68.5克花生油。所以， 过量食用瓜子很容易导致肥胖 。
高血压、糖尿病患者更不可大量食用瓜子 ，特别是一些多味瓜子，因为添加了很多添加剂，钠成分含量较高，从而大量食用后会造成水钠潴留，血压升高。
瓜子含有大量油脂，每100g瓜子仁热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉所含热量还高，如果不加限制，很 容易造成体重增加、血脂升高，不利于血糖的控制。
在现代医学中并没有“上火”的概念，我们平时所说的上火的症状，比如舌头肿胀、喉咙疼痛等，在现代医学中，更多是炎症或过敏的表现。
有些人之所以嗑瓜子后会感到不适，这主要是因为瓜子中水分少，往往又额外加了盐，这样既干又咸的，就 很容易导致嘴唇、舌头等部位发生局部高渗透压脱水而造成炎症。
另外， 瓜子比较坚硬粗糙，也容易划伤口腔粘膜，从而引发舌头起泡、咽喉肿痛等不适。
为什么嗑瓜子会胃疼呢?
“瓜子很香，很多人都是一把接一把地嗑，却不知道空气不断随着吞咽嚼碎的瓜子仁进入胃肠道，造成胃肠道内胀气，并会引起嗳气、腹胀、腹痛等腹部不适症状。”
专家表示，如果一次性嗑的瓜子量太多，会消耗掉大量唾液和胃液， 可造成味觉迟钝、食欲减退、消化不良甚至胃痉挛。
此外，大量嗑瓜子还会伤到口腔黏膜和舌头黏膜， 引起舌尖部肿痛、红肿、血疱 等，少数人甚至说话、吃饭都受影响。需要警惕的是，若同一伤口反复被瓜子摩擦划伤，会形成永久的 黏膜疤痕 (一条“虫状”白线)，时间久了还可能恶变，出现 口腔肿瘤 。
少吃多味瓜子
专家介绍，多味瓜子有香料、糖精、防腐剂、人工色素等添加剂。天然香料如茴香、花椒等都含有微量黄樟素，人体摄入黄樟素多了，容易引起 肝脏病变 ，糖精、人工色素、防腐剂等添加剂， 长期食用对胃、肝脏的损害不小 。
“若非要吃瓜子，应尽量选择蒸熟的原味瓜子。”由于每100克瓜子(包括葵花子、西瓜子)所含热量大于570千卡，比同等重量的米饭、猪肉、羊肉、鸡鸭肉所含热量高， 一般每日进食瓜子和其他坚果如花生、腰果等加起来不超过1000克为宜。
此外，可以在吃瓜子的同时，喝一些绿茶、菊花茶，既能缓解上火症状，又能减少摄入量。
专家提醒：这3类人不宜吃瓜子
不加限制地食用瓜子会增加热量和脂肪摄入，使体重增加、血脂升高，不利于血糖和血压的控制。以下三类人不宜多吃瓜子。
1 高脂血症患者
瓜子含有大量脂肪，高脂血症患者食用后会使血液中的脂质水平升高，而血脂升高往往又是动脉硬化、高血压、冠心病等病疾的重要致病原因之一。
2 胆囊切除者
瓜子油腻，其所含的脂肪需要胆汁去消化。胆囊切除后，储存胆汁的功能丧失。这类病人如果食用瓜子，会引起消化不良。
3 胃病、肝病患者
瓜子含有大量脂肪，肠炎、痢疾等脾胃功能不良者和肝病患者食用后，会加重病情。
会吃的人，都这样选购瓜子
1、尽量 去大型正规商场购买包装完整的瓜子或其他坚果 ，并 看清QS标志、生产日期、保质期、配料表、厂家 等信息。
2、如果买散装的瓜子或其他坚果，要 特别注意店铺和装坚果的容器是否清洁 、工作人员的个人卫生情况怎么样，另外，如果发现这些散装坚果的外壳出现不寻常的光泽、过于浓郁的味道、哈喇味甚至发霉了，就不要购买。
3、 推荐购买少加工的自然状态的坚果 ，比如原味的、煮的或是轻微烤制的，而不是经过调味（如甜、咸）、过度烤制或油炸过的。
4、 尽量选择带壳或部分开壳的坚果 ，因为完全开壳的不仅容易吃多，还容易有异味。
5、 最好选择带独立小包装的坚果 ，一方面是可以帮助控制食用量，另一方面也可以避免大包的坚果一次吃不完而容易发生氧化变质。
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