大风起兮云飞扬，家住六朝烟水间。这里是胖一和雪酱的探游日记，跟您分享诗词旅游中的所见所闻所感。
南京湖熟水北大街，百年清真寺因为疫情，闭门谢客。千年银杏，从寺内飘出，落在这条老街上。
清真寺正对面，有一家无名老店。老板姓马，掐指一算经营时间，已经有40年。
20年湖熟桥头，10年湖熟新菜场，剩下的年月，就在水北大街悠悠闲闲。店里墙上，还贴着几年前的日历，在烟熏火燎下，变色。
水北大街，与之前的店面相比，自然少了些许热闹。
店里的客人几乎都是熟客、邻居，当然，还有一些馋嘴的学生。
问一句马老板，早上何时开店呢？
早上6点！活的。
老店虽老，一直活着，而且很鲜活。
就像老店主打的小吃——鸭油煎包，甫一上手，立即传来热热乎乎。这种热度，软软的，是舍不得丢开的，还携着一股诱人的香气。
青菜煎包与韭菜煎包，你要问我最先吃哪一个？
机缘让我先吃了青菜馅儿的，只是烫嘴。四个煎包，我消灭了一个。
然后糟糕了，我说，我找不着韭菜煎包了！
马老板也很无奈，包子虽然是他做的，但是他可没有识别真身的本事。
能怎么办？反正煎包都是我的，我的煎包我做主，于是我悄悄撕开了煎包的外皮……
嘿嘿，馅儿终于难得露出了脑袋，是韭菜馅儿，绝对是韭菜馅儿，这种特有的香味，仅仅韭菜才有！
前有青菜煎包，后有韭菜煎包，一下就凸显了什么叫真正的煎包！
韭菜+煎包，堪称天上人间的完美组合！要是拆散他们，简直就是天河两端的牛郎和织女，两眼泪汪汪！
马老板做的煎包，四十年如一日，秘诀是鸭油，大小是成人一手即握的尺寸，份量嘛，就是凉透后的煎包，我咬了六口殆尽。
吃完，抹嘴，抹手，一嘴的油，一手的味，意犹未尽。
在南京10℃的气温下，凉透后的煎包，也还是很诱人，尤其是韭菜煎包，在我放置车中半小时后，车内立刻沾满了油滋滋的香气。
今天的太阳，是煎包给的。我禁不住感慨。
我想，韭菜包子，就像这家老店，就像老店的主人马老板，低调内涵，回味无穷。
四十年前，马老板的父亲是退伍军人出身，回到湖熟老家，想着生存的活计，于是跟同族的长辈学习了这门手艺。
子承父业，马老板也从父亲那里学到了这门手艺，买菜，发面，做包子。娶妻，生子，过日子。
这家煎包店，贯穿了马老板的一生。但是呢，煎包却不是马老板店里的全部，除了煎包，还有油饼、包子和花卷，牛肉包子也很受欢迎。
每天早上，主角煎包要做5~6锅，一锅约有30多个，一个8毛。对，你没看错，就是0.8元一个煎包。我想，店里最贵的，大概就是牛肉包子，一个2.5元。
次配角油饼则是6元一两。我以为很贵。当一个骑着电瓶车的女士，买走最后一个牛肉包子时，说要凑整5元买油饼。2块5的油饼，马老板手起菜刀落，嚯嚯切出了不小的面积，麻利装入塑料袋后，又呲溜放入了对方的车篮内。
整个动作一气呵成。
一笔小买卖就这么做成了！
我有些愕然。没出一会儿，有个老太挎着满包的菜路过，显然是从菜场满载而归。马老板揪着一把小葱就塞入了对方的包里，双方眼神交流后，老太继续向前，马老板则继续干活。
上午9点10分，距离平时下班，迟了10分钟。马老板收拾妥当，脱下了左右手臂上的护袖、身上那件白色大袍，顷刻间，像换了一个人。
他站在店外，开始主动与街里街坊聊天，今天做核酸在哪里做的？做核酸的人多吗？
一壶油，一杯茶，一盒烟。很快，他又回到了店里。
文末贴上南宋陆游《巢》（包子，原称馒头。唐宋称馒头为笼饼。）
昏昏雾雨暗衡茅，儿女随宜治酒殽。
便觉此身如在蜀，一盘笼饼是豌巢。
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