血料纸封酒坛教程，酒友们带走不谢(二)。
下面打一坛酒，给大家演示一下如何封坛。
·存酒一定要选择固态发酵的粮食酒，最好选择大曲酒，更有储存价值。如果想储存个三年五年的，可以选择降度后的酒。如果想存10年以上，就选择60度以上的或原酒。因为在储存的过程中，酒度会有所下降。酒坛千万不能装太满，8分满就可以了。
·用的这个纸叫桑皮纸，它是一种手工纸，韧性非常强，而且还防虫，与血料会形成一种半透明膜，透水不透酒。按照坛口的大小，把纸裁剪一下，再用一张纸按照坛口内径的大小，剪一个圆备用。
·准备封坛，下面就开始刷血料。可以看到，血料刷到纸上，呈现一种棕绿色，证明血料发酵的很好。如果呈红色，说明血料没发酵好。5张为一组，插花摆放，这样封的坛口更整齐些。
·把之前准备好的小圆纸放到中心，这样可以防止血料直接接触酒体。小圆对准坛口内部封酒坛最重要一点，就是将纸与坛之间的气体排干净，否则干了之后会漏酒。第一组一定要细心一些。第一组封完之后，要让它自然风干。再进行第二组，一定是自然风干，会使血纸不能用太阳去晒，太阳晒会使酒体里边产生热胀冷缩，向外凸起。
·这样反复操作，一共分四组，小纸张20层，最后一次性上两组大的。大纸张之所以要一起上，是因为一起封完，干了之后没有色差。纸张的大小以盖到坛间为好。大纸张在封的时候，要将褶皱部分用剪子剪开，铺平。这样干了之后，几乎看不出褶皱。封好的酒坛也更美观。
这样一坛酒就封好了。