很多外卖店铺都会遇见这样一种令人头疼的问题，那就是退单。明明一切都准备完续，餐也已经出了，但是顾客却要求退款退单，很多商家为了不被顾客，也只有无奈退单。
开餐厅难免会遭遇退单，不管结果如何，这对于外卖店铺来说都会有很大的影响。那么，面对顾客退单的这种情况，外卖商家又该如何去面对呢？
1、高峰期订单多配送慢，顾客等不及要退单，怎么办？
高峰期等餐时间长，可能是很多商家最常遇到的外卖退单原因。
如果高峰期订单多，但是出餐速度又很难提高，一方面应该考虑增加人手，另一方面可以根据以往订单数据，科学预判提早备餐，以提高速度。
对于同时兼顾堂食的商家来说，最好安排出专门负责外卖订单业务的人员，专人专事，提高效率。
另外还要积极去协调平台的配送力量。对于专送的商家，可以跟自己配送站的站长建立起联系。一方面如果预估订单会增加，就应该提前和平台的市场经理或者站长沟通增派运力；另一方面也方便在日常配送过程中遇到问题时能及时沟通。
2、顾客下单之后，由于个人原因，要求取消订单和退款
电话无人接通的时候：老板们如果遇上顾客电话无人接听、联系方式有误，或者说订单上所留的地点有误的情况，可以第一时间向平台系统反馈问题，客服会尝试与下单人沟通。根据顾客的实际情况修改送餐地址和时间，重新给顾客安排配送到用户所在地。这样做既可以避免订单的流失，还能收获顾客的好评。
还有一种情况就是顾客确实不能用餐，这个时候商家可以联系顾客进行线下退款，线上继续交易，这样可以避免单量流失对店铺造成的影响。
3、菜品页面与实际不符或者说商家漏送餐具
a、如果是餐品图片不符的这种情况，商家在第一时间要将有问题的餐品下架，同时对菜品的图片和文字进行修改，避免以后出现同样的问题。
b、如果是出现漏送餐具这类问题，商家第一时间要向顾客表示歉意，然后安排骑手或者店员及时地配送餐具，要优先决绝顾客的用餐问题。如果因为一次餐具遗漏损失一位顾客，实在是得不偿失。
4、骑手超时配送导致顾客要退单怎么办？
在配送超时（配送时间55分钟以上）、无人接单（30分钟无人接单）等情况造成的用户取消订单时，建议商家先跟用户沟通好：取消时一定要备注是配送原因。商家在后台看到取消订单的原因都无错后，可以先同意退款，随后在后台申请餐损，平台会自动根据系统的记录判责对商家进行赔付。