餐饮怪象：开美食店的人越来越多，为何吃饭的顾客却越来越少？

有位高中同学老王想开美食店，他说：假设我在小学门口开一家包子店，一个包子卖1块钱，赚8毛钱，这个小学有1000个学生，40%的人早上来我店里买一个肉包子，一个素包子，这样算下来，一个月我就有2.4万元收入，减去成本可以赚1.9万元。

老王说完后，欣喜不已，就像当初哥伦布发现了新大陆一样，第二天他就去学校门口租了一个店面，开始卖包子了。

半个月后，老王怀揣着梦想开的包子店就关门停业了，老王吐槽道：“我的包子店刚开没10天，隔壁就开了一家粉面店，3天后那家店也开始卖包子，一天下来不仅没赚钱，还倒贴钱，实在是干不下去了。”

大家走在街上，会发现很多店面都变成了美食店，但同时不少美食店基本上没什么生意，于是如今的餐饮业诞生了一个怪象：开美食店的人越来越多，但是吃饭的顾客却越来越少，这是为何呢？

如果你深入研究，便会发现这背后没有想的那么简单，主要有以下4点原因造成。

一，门槛低

高中同学老王就属于第一种情况，盲目进入市场开店，餐饮业门槛低，理论上只要有个锅，有一张桌子就可以开店营业了，不需要任何高深的技能。

老王认为开店就是这样的，老王在简单地计算了一下成本盈利后发现，在小学门口开店很有赚头，1000个学生，不需要全部买他的包子，只要有40%的人购买就够了。

同时不管肉包子菜包子都是一块钱，老王准备用性价比打市场，吸引顾客消费，但是开店后才发现这背后的账根本就不是这样算的，每天也没有400来买包子，只要区区不到80人，一天算下来不仅没赚钱，还亏本了。

很多新人没开过店，脑袋一热便想着去开美食店，导致如今大街小巷里的美食店越来越多。

二，外卖竞争激烈

虽然街上开美食店的越来越多了，但是前来吃饭的顾客却越来越少了，外卖便是其中最大的影响因素之一。

如今的年轻人宁愿坐在办公室等外卖送上门，也不愿意下楼吃饭，就连小县城，甚至经济发达一点的乡镇如今都普及了外卖。

在我老家小县城，人口不到40万，点外卖的人还真不少，不少店铺月销量过三四千，餐饮业主要消费群体其实就是这些年轻人，而如今很多年轻人不愿意去线下堂食，更喜欢点外卖。

虽然线下美食店越来越多，但是外卖市场竞争激烈，前来门店吃饭就餐的顾客自然也就越来越少了，有的美食店一天都看不到几个顾客。

三，消费观念改变

如今人们的消费观念也在不断地改变，以前人们讲究大鱼大肉，大口吃饭大口喝酒，而如今人们却更讲究营养均衡，讲究健康，不再一味的追求饱腹感。

街边美食店为了能够获取更多的利润，往往会选择更廉价的食材，会选择成本更低的调味料，食材品质越来越低，调味料添加剂越来越多，导致不少人对街边美食的就餐欲望直线下降。

以前看到街边烧烤摊，我都很喜欢去购买，而如今随着年纪的增长，越来越不爱去吃这些营养价值低，高热量的美食了。

四、疫情影响

疫情3年了，对人们的生活产生了潜移默化的影响，以前夏天经常跟朋友出去喝酒吃夜宵，但是疫情后，更喜欢宅在家里，哪怕是朋友请客，也不太愿意去吃了。

同时大家的消费欲望也降低了，人们对于消费这件事情变得更加理性了，更重要的是现金流和存款，而不是一味地冲动消费。

囊中越来越羞涩，再加上反复的疫情，让大家对于外出就餐的需求也就直线下降了，虽然开美食店的人“灵活就业者”越来越多，但是吃饭的顾客却越来越少了。

对此，你是怎么看待的呢？

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