在生活中有许许多多的因素会加速胃的氧化和老化。
例如：高盐分食品、醃渍食物、烟燻的鱼肉、抽烟、酗酒、生活压力、幽门螺旋杆菌的感染以及 消炎*药性**物等等。
含盐量高的食物及幽门螺旋杆菌可破坏胃的上皮细胞，引起局部的发炎反应，并在胃内产生大量的自由基及连锁性的过氧化反应。有许多研究显示，高盐的食品及幽门螺旋杆菌感染可以导致胃黏膜的萎缩。
而腌或烟熏的食物，里面常含有较多的硝酸盐及亚硝酸盐，如果跟胃内的一些含氮化合物作用，便可能产生具有致癌性的亚硝基化物，对胃造成伤害。
随着年龄的增长，胃病易复发，自然要经常服用胃药。但是却很少有人知道，长期服用铋剂类的胃药，会损伤大脑，导致记忆力变差。因此专家建议，要治好胃病，关键问题是胃粘膜的修复与再生。只有使受损的黏膜恢复到正常的健康状态，才能从根本上治好胃病。
相反的，经常食用大量蔬菜和水果的人，因为每天摄取了大量的维生素C、维生素E、β胡萝卜素、异黄酮素、原花青素及番茄红素等抗氧化物质及青春元素，所以可使体内迅速清除大量的自由基，并让胃癌的发生率降低约30％。