导读：如此清澈透明的皮冻你做了吗？这里有详细的制作方法
我特别喜欢吃一些类似果冻的东西，比如果冻粉，QQ*弹炸**，滑滑特别酷，味道鲜美，猪肉果冻也是我喜欢吃的东西。我记得我又回到家乡赶上了，有个男人卖各种各样的熟食和猪的果冻，我买了一小块回家，妈妈感觉很不好，一只小猪果冻花了我们40多元，我觉得很糟糕，我妈妈说他们不善于制造它们，一点也不明亮。最好自己动手！
为了让我以后少花钱，我妈妈教我正宗的猪皮果冻的做法，它看起来比它卖得好得多，它清澈可口，味道鲜美，一点儿腥味也没有！我妈妈教我做猪皮果冻，煮三煮，这是最好的制作猪皮果冻的方法，比外面便宜多了，还更安全放心！
【猪皮冻】
【原材料】：猪皮、小苏打、大葱、生姜、料酒。
【制作过程】：
1、首先我们选用猪肉皮一斤，我们应该选择白而不血腥的猪皮，果冻会更加透明，把猪皮切成更宽的条。
2，然后做第一次煮沸，将冷水放入锅中煮沸五分钟，这是很容易去除油脂，煮出来，冲洗出来，并用清水冲洗，直到它不热，用刀刮掉猪皮上的油脂，用这种方法制成的果冻，既爽口又油腻，去掉猪皮顶部的猪毛皮，这一步非常重要，必须彻底清理干净。
三。刮去油脂后，皮肤上会残留一些油脂，然后我们把猪皮放进碗里，加入少许苏打水，倒入温水中，擦去皮肤上的油脂和异味，之后，将猪皮彻底冲洗几次，你洗得越多，你的味道就越好。
4，其次是我们的第二次烹饪，锅中开水，温水锅，防止猪皮预冷收缩胶原缩回，加入洋葱、生姜和料酒，去掉腥味，煮十至十五分钟，煮至肉皮软烂后把猪皮夹出来。
5。去掉猪皮后，不要用冷水冲洗，请稍等一会儿，不要热，将它们切成小条，把猪皮条放入砂锅中（砂锅烹调时保温效果更佳），猪皮水与1500毫升温水之比为1:30，加两片生姜，烧完后去掉泡沫，这就是我们所说的第三种烹饪方式。
6。清洁泡沫后，盖上砂锅，把它变成中小火，煮一个小时以上，煮至汤汁剩余到原来的一半左右，关火，焖至凉爽，这就是我们说的一泡。
7、凉透以后挑出姜片把猪皮和汤汁都倒在一个碗中或者保鲜盒中，这时会感觉到汤汁有微微的粘稠感，用筷子搅动一下防止肉皮沉淀，放入冰箱冷藏五个小时以上，猪皮冻就成型了。
建议大家在做的时候不要加盐进去，加了盐以后的皮冻会有浑浊感不清澈，吃的时候切成小片摆在盘中淋上料汁就可以吃了。料汁可以用蒜泥、酱油和醋来调，喜欢别的味道的也可以加入进去。
