亲爱的朋友，不知不觉，已经到了最后一期顺口溜解读。如果你觉得本系列有用，以后也要多多复习，时常关注饮食健康哦：
精米不如吃粗粮，
多喝牛奶少盐糖。
水果蔬菜不要忘，
少油多鱼更健康。
2020/9/24
今日推荐蔬果
番茄、茄子、大豆、木耳、菠菜
香蕉、草莓、橙子、菠萝、樱桃
高小丫
小康，我该吃什么油呢？又需要少到什么程度呀？
小丫，你知道油脂分为哪几种吗？让我们一起来看看吧。
康小康
油脂
- 什么是油脂 -
植物油： 是指从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂，在常温常压下一般为液态，称为油。
动物脂肪 ：如猪油、牛油、羊油等，在常温常压下为固态，称为脂。
人们将二者统称为油脂。
- 为什么有两种状态的油脂 -
这是化学成分不同导致的！
富含 不饱和脂肪酸 的脂肪在室温下呈液态。
以 饱和脂肪酸 为主组成的脂肪在室温下呈固态。
- 两种脂肪酸有何不同 -
不饱和脂肪酸 能降低胆固醇，适量食用对身体有益。 饱和脂肪酸 是有害的，摄入过多会造成肥胖和血脂异常。
- 所以我应该多吃植物油，
拒绝动物脂肪吗 -
当然也有例外！
如 深海鱼油 虽然是动物脂肪，但它富含不饱和脂肪酸，如EPA和DHA，对人也是有益的。 但是！ 由于鱼油很容易氧化，吃鱼比吃制剂更高效哦。
拒绝
诱惑
高血压朋友们需要注意以下食物：
1
富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物
饱和脂肪酸存在于肥肉和动物内脏中。高胆固醇的食物有动物内脏、蟹黄、鱼子、蛋黄、鱿鱼等。来自动物性食物的饱和脂肪酸和胆固醇是导致血脂异常的确定性危险因素，需严格限制。
鱼子
2
含有反式脂肪酸的食物
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸高温或反复加热后形成的，对健康有害，主要存在于含人造奶油的食品，包括各类西式糕点、巧克力派、咖啡伴侣、速食食品等。美国已规定食品标签必须注明反式脂肪酸含量，且含量不得超过2%。
巧克力派
3
不要吃太多植物油
虽然通常植物油对人体具有有益的影响，但过量食用仍然会增加饮食总热量摄入，成为导致肥胖、糖尿病等健康问题的重要原因。
科学
饮食
关于吃油，这里有几个小建议：
1
注意食用油的选择
需选择安全的食用油，即卫生学指标、工艺及质控标准严格满足国家标准；选择脂肪酸数量及构成比合理的油脂，如橄榄油、茶油等。
2
注意烹调用量和温度
每日烹调油用量＜25g （半两）；控制烹调温度，油温不宜太高：油温越高、烹调时间越长，不饱和脂肪酸氧化越快，营养成分流失越多。
这里小康需要特别介绍一下：
橄榄油
一句话介绍： 富含不饱和脂肪酸。
用法： 适量选用橄榄油，每星期3次或隔天1次即可。橄榄油可作凉拌菜，也可炒菜，应注意将烹调温度控制在150℃以下。
鱼
一句话介绍： 蛋白质含量丰富，脂肪含量少。
选择： 富含不饱和脂肪酸（如EPA、DHA）的鱼类，如金枪鱼、三文鱼、沙丁鱼等；不吃或少吃腌制鱼。
用法： 中国居民膳食指南建议一般成年人每天食用75~100g的鱼虾。烹调方法上尽量选择蒸煮烤，油炸会破坏其营养。
注1：图片均来源于网络。
今天的分享就到这里啦，我是小康，我们明天再见。