【来源：健康广东】
据说
在美食界一直流传着
这样一句话：
比如说
鱼生、刺身
令人垂涎欲滴
生腌虾蛄、生蚝、醉蟹
看着就鲜嫩Q弹
堪称“极致美味”
这是不是你的最爱？
必须提醒的是
品尝这些“美味毒药”的同时
小心刮出“虫窝隐藏奖”
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“我断断续续发烧有大半个月了，肚子也隐隐作痛，不知道怎么回事！”最近一段时间，杭州52岁的周先生时常发热，体温甚至飙升到39℃，因为伴有偶发咳嗽，他总觉得是得了流感。
周先生吃了退烧药和抗生素，效果不明显。如此持续了20多天，他终于不淡定了，前往浙江大学医学院附属第一医院就诊。
初步检查，他有两个指标明显异常：嗜酸性粒细胞异常升高（是正常人的数十倍）、肝功能明显异常。影像检查结果显示，他的肝脏上有很多密密麻麻的小脓肿，看起来像感染化脓。
医生结合异常指标，心中有了初步判断—— 寄生虫感染！ 因为嗜酸性粒细胞具有*伤杀**细菌、寄生虫的功能，如果人体内这个细胞急剧增加，说明它在疯狂工作与细菌或寄生虫作斗争。
果然，医生追问情况后得知：周先生是一名律师，常年在全国各地出差，喜欢品尝美食。尤其喜欢吃“生腌”， 生鱼片、醉虾醉蟹、血蚶泥螺……基本上每周要吃上三四次 ，什么牛蛙火锅、蛇胆酒也是来者不拒。
经过进一步检查，不出所料，检验报告显示：周先生的包虫IgG抗体、猪囊尾蚴IgG抗体、曼氏裂头蚴IgG抗体均呈阳性。也就是说，他可能 同时感染过 包虫、猪带绦虫 和 曼氏裂头蚴 3种寄生虫 。
幸好，经过一个疗程杀虫以及抗感染治疗后，周先生的病情得到控制。他表示以后再也不碰生肉、生腌了。
1. 生虾生蟹——肺吸虫
生腌虾蛄、生蚝、醉蟹，这些看着鲜嫩Q弹的“美食”其实 危机四伏 ！
虾蟹体内容易寄生 肺吸虫囊蚴 ，若吃了未煮熟的虾蟹， 肺吸虫会寄生在肺部 ，不但会引起 咳嗽、咯血 ，还会侵入 脑部 和 其他器官 。
2. 生鱼片——肝吸虫、异尖线吸虫
生吃淡水鱼易感染 肝吸虫 ，而吃深海鱼刺身也可能感染 棘颚口线虫病 和 异尖线吸虫病 。
人感染肝吸虫后，幼虫可游走进胆总管，虫体寄居于肝内胆管，在那里长期定居并发育为成虫，引起 黄疸、胆管结石、胆管炎、肝炎、 肝硬化 甚至 胆管癌 。
3. 生猪肉/牛肉——猪带绦虫/牛带绦虫
吃了 没熟的、或者生的含有绦虫幼虫的猪肉牛肉 ，或者 生吃了没有经过检疫的猪肉牛肉 ，就很容易 感染猪带绦虫/牛带绦虫！
幼虫进入人体后，就会发育成绦虫成虫，寄生在人的 肠道 ，长得很像 扁扁的面条 ，还可以长到 几米长 ，连绵成串。
绦虫的孕节脱落 ，就会随着大便排出。你以为拉出了一条虫，其实 只拉出了虫子的一小部分 。
除此之外，幼虫还会 随着血液流动到身上其他的地方 ，寄生在 皮肤、脑、眼、心、肝、肺 等地方。
4. 蛙类——裂头蚴
中国的14种蛙类都可感染 裂头蚴绦虫 ，其幼虫藏于 蛙的肌肉 中，尤其是腿肉较多。
被人吃到肚子里的裂头蚴， 会穿肠破壁到处晃悠，或钻进内脏，或跑到皮下，或潜入大脑 ，造成神经系统的病变。
5. 肥羊肥牛——弓形虫
弓形虫不止寄生在猫体内，也可能存在肥羊肥牛肉卷中。吃火锅时， 很多人只涮几秒就食用了 ，这样给了弓形虫可乘之机。
6. 荸荠和菱角——姜片虫
荸荠可能携带姜片虫，这是 人体吸虫中最大的一种 。
当 用牙啃荸荠皮 或 生吃荸荠 时，幼虫就会进入体内导致姜片虫病。
轻则 肠炎拉肚子 ，重则 贫血浮肿 ，对于儿童来说，可能出现 智力低下 ，甚至 死亡 。
1. 唔熟唔食
不要吃任何生的海鲜或者肉类。
不管是吃火锅，还是像过桥米线这种，把生肉片在热水中直接烫熟类型的，都一定要 把肉彻底煮熟 。
2. 生水不能喝
在外旅行即使再累再渴，也 不要直接饮用所谓清澈的山泉水 。
3. 生熟要分开
生熟食物， 无论是存放，还是切割，都要注意分开 ，避免生熟食交叉污染。
比如 刀具、砧板、碗盘 等器皿生熟要分开使用， 不得混用 。放生食的必须 清洗消毒 后才可以再使用哦~
来源：浙大一院、杭州日报、健康时报、深圳疾控、深圳卫健委等
编辑：梁杰祥
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