维生素是我们生活中很常见的一种营养素，但是你知道么，在众多维生素中，有一种维生素很容易被我们忽视，但是它又确实是真的很重要，那就是维生素B12！
维生素B12是什么？
维生素B2与人体健康息息相关,它参与蛋白质、脂肪和碳水化合物等生物大分子在体内的转化和利用,在造血系统中促进红细胞的发育和成熟,使机体造血功能处于正常状态,且参与脱氧核糖核酸合成;此外,对于中枢神经和外周神经系统健康,以及消除烦躁不安和增强记忆力都是不可缺少的维生素。
中国居民维生素B12参考摄入量
为什么会缺乏维生素B12？
·摄入不足
如长期素食者，由于不吃肉食而可发生维生素B12缺乏
·获得性吸收不良
如胰源性、胃源性、肝源性或肠源性疾病等，老年人和胃切除患者胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良
·对维生素B2需求量增加
如妊娠、产后、绦虫病等
·先天性维生素B2代谢步骤的障碍
如先天性缺乏内因子等。此外，还可能出现药源性缺乏，研究发现口服二甲双胍会导致血清维生素B12水平降低。
缺乏维生素B12的表现都有哪些？
·巨幼红细胞贫血
维生素B12缺乏引起蛋氨酸合成酶的抑制，进一步导致合成胸腺密啶所需的5,10-亚甲基四氢叶酸形成不足，诱发巨幼红细胞贫血。
·神经系统损害
维生素B12缺乏通过阻抑甲基化反应而引起神经系统损害，出现抑郁、记忆力下降、四肢震颤等神经症状。
·高同型半胱氨酸血症
同型半胱氨酸增高是心血管疾病的危险因素，膳食维生素B6、叶酸﹑维生素B12缺乏都可引起高同型半胱氨酸血症。
·影响叶酸代谢
维生素B12缺乏将增加同型半胱氨酸的浓度，且抑制四氢叶酸的合成，影响DNA 的合成细胞分裂和贫血。
·生育与出生缺陷
新生儿维生素B12缺乏严重损害神经系统的发育，维生素B12缺乏也是神经管缺陷和孕期流产的独立风险因子。
·增加罹患肿瘤等慢性疾病的风险
维生素B12作为重要辅酶以直接或间接形式影响喀啶和嘌呤合成代谢途径，参与一碳循环。维生素B12缺乏促使一碳循环紊乱和 DNA甲基化的稳定性，进而直接或间接促进了恶性肿瘤等慢性疾病的发生和发展。
维生素B12的主要食物来源有哪些？
膳食中维生素B12主要来源于肉类、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类,乳及乳制品中含量较少。植物性食物基本不含维生素B12。
日常吃的少，需要额外吃药剂吗？
如果是纯素食的人，建议主动补充维生素B12，日常吃的复合VB小药片，其中是没有VB12和叶酸的，一定要购买含有VB12的品种，或者专们补充相关药片才行。
如果本来鱼肉蛋奶等动物性食品吃得就比较少，同时还有营养不良、胃肠功能低下等情况，缺乏维生素B12的危险就更大了。所以除了孕妇和老年人，一些肠胃不好的年轻人日常也要注意维生素B12的补充！
如果日常生活中，感觉到很疲惫，或者脾气不好，真的有可能不是工作或学习太累了，而是你的维生素B12缺乏了！
参考文献：
[1] 5★中国营养科学全书 第2版 上册_杨月欣，葛可佑总主编2019年
[2] 《【清华长庚科普】手麻、忘性大，可能缺维B12 》 北京清华长庚医院
[3] 《你会缺乏维生素B12吗？》范志红_原创营养信息
个人介绍：营养师Vivi（朱雨薇），中国首批注册营养师，海归营养学硕士，国家一级公共营养师，婴幼儿辅食专业委员会副主任委员，中国科普作家协会母婴学组成员，全网粉丝一百万+，专注传播国际主流的母婴育儿、营养食育等科普知识。欢迎在头条和各个平台关注我呀～