【英国《医学快讯》2021年6月19日文章】题：研究人员发现红肉与肠癌之间存在生物*联学**系。
美国达纳法伯癌症研究所研究人员发表在《癌症发现》杂志上的一项研究表明，富含红肉的饮食可通过引发DNA损伤从而导致结直肠癌。
研究人对900名结直肠癌患者的DNA数据进行测序，揭示了一种新发现的独特突变特征，表明“烷基化”（一种DNA损伤类型）与结直肠有关。含有这些突变的细胞并不一定会发生癌变，这一特征也存在于一些健康结肠样本中。在患者被确诊为癌症前，这种突变特征与加工/未加工红肉的摄入量显著相关，但与家禽、鱼类摄入量或其他生活方式因素无关。
红肉中含有的亚硝基化合物可引发烷基化，可从红肉中大量存在的亚铁血红素和加工肉类中的硝酸盐中提取。这种突变模式与远端结肠（通向肛管的肠道下部）密切相关，过去的研究表明，与红肉有关的结肠癌大多数发生在肛管。
更重要的是，在受烷基化模式影响最大的基因中，之前的研究表明，当它们发生突变时，这些基因是导致结直肠癌的最常见驱动因素。烷基化损伤水平最高的肿瘤患者，其结肠直肠癌特异性死亡的风险比低烷基化损伤水平的患者高47%。
该研究的重要意义在于，可能帮助医生识别哪些患者在基因上容易累积烷基化损伤，并建议其限制红肉摄入量。同时，烷基化损伤的数量似乎是生存的生物标志物，可能被用于预测患者的预后。了解结直肠癌发生的生物学途径，为开发能够阻断或逆转结直肠癌发生过程、预防该疾病的药物奠定了基础。
参考资料：
https://medicalxpress.com/news/2021-06-biological-links-red-meat-colorectal.htm
注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。
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