南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，为农村人经常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重视。 今天我就用南瓜做一个烫面蒸饺，有兴趣的也来试试啊。
烫面蒸饺特别适合老人和孩子吃，面皮特软，南瓜馅儿也很香，非常好消化，而且因为不用发酵，做起来也省事，想吃立马和面就能做，不用等待发酵的时间，非常适合上班族制作，从进厨房和面到吃上也就一小时足矣。很多南方朋友总说自己做不好发面包子，我感觉您可以用这个办法试试看效果也不错的，而且成功率高，不用担心发不好面做出丑丑的瘪包子了。
吃的时候蘸点醋再来碗小米粥，那真是给肉都不换太香了。
所需食材：
主料：面粉500克 南瓜800克
辅料：开水250克 冷水60克 食盐4克 白糖5克 生抽15毫升 老抽10毫升 十三香1克 香油10毫升 料酒10毫升 葱10克 粉条100克 姜10克
制作过程：
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面粉用开水烫成雪花状
2.再用60克凉水活成团醒30分钟
3.将南瓜洗干净去皮去籽
4.用擦丝器擦成丝撒上盐腌一会儿
5.过一会儿将腌好的南瓜攥出来的水放在碗里备用
6.将攥出来的南瓜水倒进肉馅儿里，搅打上劲儿
7.再加入葱姜末、料酒、香油、生抽、老抽、盐、糖、少许十三香搅打上劲儿
8.粉条泡软切碎备用
9.将南瓜丝粉条碎都倒入肉馅儿中搅匀
10.醒好的面团搓成长条
11.切成大小均匀的小剂子，横过来按扁
12.用擀面棍擀成面皮，包入馅儿料
13.饺子的边最好留的窄点
14.将所有面皮包好，为了防止粘在面板上最好下面撒些干面粉
15.放入冷水蒸锅内，底部为了防粘铺上湿的屉布
16.大火蒸15分钟，拿出来稍微晾凉开吃啦！
小贴士：
不喜欢南瓜的人可以将馅料换成自己喜欢的蔬菜，做馅儿时挤出来的蔬菜汁不要倒掉，搅入肉馅儿中营养不流失。