摘西葫芦晒干。
前两天老是刷着晒西葫芦干的视频，据说是挺好吃的，西葫芦也吃不清了，我也摘点晒的干试试，看好不好吃。
·西葫芦摘回来之后把上面泥土就洗干净了，掐头去尾切成厚一点的片。然后再拿小勺把籽挖了去，中间切一刀好挂。贴完了之后把它一个一个的挂在晾衣绳上。我们怎么小孩这么干活？先晒这么多不知道好不好吃，晒了要是好吃以后再晒。剩下了几个，不晒了留着做馅。
·西葫芦晾了一宿都成了这种状态了就干巴巴的，这是晾了一宿的状态。晒了整整三天三宿终于晒干了，赶紧拾了预报着明天有雨。掰开看里头已经干透了，泡上一把炖点肉尝尝好不好吃。
·再炒个鱼馅肉丝，肉丝里头搁点盐、白胡椒粉、料酒把它抓上了劲。再打上一个鸡蛋的鸡蛋清，拿出去不用接着抓匀实了，再搁一勺淀粉抓匀实了炒出来更嫩。最后搁点油，一个是为了防止水分流失，再一个就是为了防粘，盖上保鲜膜腌15分钟。
·今天炒个不放胡萝卜木耳的老式鱼香肉丝，泡椒切成末，蒜叶剁成末，再切点姜末，切点葱花。这个老式鱼香肉丝的配料只有葱，多切。西葫芦泡好了之后攥干了水分。起锅烧油，葱、姜、小叶、八角爆香，再把肉片炒断了搁点料酒去腥，来点生抽、老抽、糖色，再来上两勺盐、白胡椒粉，最后搁开水没过肉就行。
·水开了之后把西葫芦搁上炖就行了。炖了大概一个小时，炖到这种状态就行了。看着挺好吃，一会给大家尝尝到底好不好吃。
·再来调个鱼香肉丝的汁，一勺生抽、一勺蚝油、一点点老抽、再来五六勺的醋，正宗的鱼香肉丝放的是保宁醋，没有就放冰糖甜醋。
·稍微一点点盐，来点胡椒粉，3勺白糖，再搁一点玉米淀粉把它和了匀实。
·起锅多放点油，先把肉丝炒熟，也可以油炸，但是我觉着很费油，就炒得了。肉丝炒熟了盛出来备用。
·另起锅烧油，葱、姜、蒜、泡椒末炝锅，再搁一勺郫县豆瓣酱炒出红油。倒上炒熟了的肉丝，把葱也倒上一块炒。
·烧完以后把刚才调好的料汁倒在里头，再炒个一二分钟，大火把汤汁收浓稠就行了。反正这样炒的鱼香肉丝咱也不知道正宗不正宗，好吃的得了。
吃饭了。这炖的西葫芦我给他尝尝什么味，不难吃，都成了肉味的了，跟肉一块炖，因为晒干了。炖熟了之后这里吸满了肉汤，就是肉味的，挺好吃的。