近期，市面上大量出现一些“精品”盒装榴莲果肉，线上平台电商中也有。
色泽亮丽，通体亮黄，格外诱人，每一盒都一样。在拿回来实验之前，通过实地采买和了解，共同点如下：
- 色泽很漂亮，非常甜，非常受欢迎；
- 每一盒都一样，都漂亮，都非常甜；
- 店铺商品评价一致，漂亮，非常甜；
- 都是在国内无名小工厂加工、包装；
- 批发价格只有正常价格的80%左右；
仅通过上述信息，就已经可以初步判定，这是 “科技与狠活” 的作品。
榴莲是长在树上的农产品，不是工业标准品，颜色一致的纯天然果肉是不可能的；即便经过加工挑选，也达不到上图中这种一致程度。
出于严谨，将采买回来的此类果肉，做了一个简单的实验过程，看看这盒果肉到底用了多少狠活！
（过程很简单，每个人在家里都可以做）
- 揭开包装膜，观察封装膜下的原色；
- 解冻，观察果肉与解冻前的区别；
- 观察敏感区域，判断有没有染色；
- 取一小块果肉，放在干净洁白的小茶杯中，倒入热水，用牙签把肉搅开；
- 观察果肉在热水浸泡后的颜色变化，判断用什么“科技”染色；
- 取一张纸巾（浸水不会破的），叠成小滤杯，将杯中的果肉水滤到另一个小杯中；
- 将纸巾展开，观察滤后的果肉泥的形状、颜色、气味（也闻一下滤出水的气味）；
- 尝一小口，只判断味道，千万别吃！
第一步：揭开包装膜，观察封装膜下的原色
（左侧为揭开封装膜的果肉，右侧为封装的果肉）
观察结果：金黄色泽瞬间消失，果肉呈现出不正常的颜色分布：
1、通体呈打散的蛋液的黄色，色泽很奇怪；
2、颜色深的地方是颗粒状的“瘆”黄色，颜色浅的地方是“惨”黄白色；
3、颜色没有过渡；
结论：一定有染色，采用的是泡药、熏色还是注射，详见后续步骤。
第二步，解冻，观察与解冻前的区别
观察结果：果肉根本不是正常的果肉，原因如下：
1、解冻时间很短，室温下，不到20分钟就完全解冻了（而完全冻硬的鲜果肉，至少需要2小时以上才可能完全解冻）；
2、果肉塌陷，果膜包着稀泥；
3、果芯周围，有溢出的果肉，腐泥状；
结论：果肉细胞完全破坏了，肯定不是鲜果马上冷冻、包装的果肉，要么是反复解冻后的果扒出来的果肉再冷冻，要么是经过二次加工（泡药、泡防腐剂等）后的果肉再冷冻，而且不是液氮（快速）冷冻。
最坏的可能是：已经腐败的鲜果，冷冻、运至国内后，再解冻、浸泡（色素、防腐、增甜）后再用常温冷冻。
第三步，观察敏感区域
圈3：果肉已经是稀糊状，也染不上色，典型的腐败果肉流出；
圈2：这个位置是连接果芯的周围，正常是白色或透明，根本就不可能显现这种黄色；
圈1：染色太明显了，而且果肉是烂糊状（快看不下去了）；
结论：腐败果肉+染色，而且使用的是工业色素
第四、五步，取一小块果肉，放在干净洁白的小茶杯中，倒入热水，用牙签把肉搅开，观察果肉在热水浸泡后的颜色变化，判断用什么“科技”染色
为了更好的对比，右侧为正常的果肉（用热水搅开）
观察结果：果肉完全散碎，颜色用热水泡不掉，甚至更黄了
结论：使用了工业色素或工业染色剂（植物染色剂或天然色素一怕光，二怕热，很快就会掉色），而且再次验证果肉细胞已经完全破坏了。
第六、七步，取一张纸巾（浸水不会破的），叠成小滤杯，将杯中的果肉水滤到另一个小杯中，将纸巾展开，观察滤后的果肉泥的形状、颜色、气味（也闻一下滤出水的气味）
为了对照，本图为正常的果肉热水浸泡滤出
为了对照，本图为正常的果肉热水浸泡滤出
观察结果：工业黄色，滤掉水后，完全没有果肉特征了，碎渣泥状
结论：色素使用量大，而且是完全浸色，除了腐败流出的果肉染不上色外，都染了
更坏的是，闻一下滤出水的气味，没有榴莲味，一股腐臭味，刺鼻
情况非常恶劣，因此，将上图左晾干后，继续观察
观察结果：颜色依旧是工业黄色，果膜象塑料纸，已经挂不上果肉了，果肉彻底烂没了
结论：满纸色素！！！
第八步，硬着头皮，尝了一小口
观察结果1：极甜，典型的糖精类味道，呛嗓子，甜味没有层次，直齁齁的甜
观察结果2：滤成渣的果肉，实在下不去嘴，闻一下，没有榴莲味，只有腐臭味和工业品的刺激气味（仅有的榴莲味被热水冲走了，糖精类没有气味）
结论：大量使用了糖精类（甜蜜素等），几乎没有蔗糖、果糖的味道。
“狠活”用尽，极致害人
仅仅用上面非常简单的小实验，就足以验证此类“精品”果肉的“狠”劲，包括且不限于：
1、使用了已经腐败变酸的鲜果，或冻果解冻后腐败的复冻果，卖不出去了，用来加工“狠活”果肉；
2、大量使用工业色素，全染（泡）色；
3、大量使用甜味剂（糖精、甜蜜素或者其它甜味剂）；
4、使用了防腐或除味剂，防止臭味太大；
胆大妄为，极易中招
冷冻榴莲果肉，价格昂贵，风险极高，经营者一旦沾手此类“狠活”果肉，势必面临大额索赔甚至刑罚！
消费者花了大价钱，却中了“科技与狠活”的危害，而且还蒙在鼓里，甚至为这类违法产品上好评，继而影响更多人！
明知如此，为什么还有人胆大如斯，无外乎两个原因：
一方面利用了冷冻果肉的物理特性：低温、蔽光储存，即使经营过榴莲的人，一时也分辨不出来；
另一方面利用了消费者急于尝鲜的心理：不等完全解冻，一口下去，够甜，有榴莲味，好果肉！
好产品需要你我共同守护
现在来看，工业榴莲肉已经出现在市场、并进入流通，请各位榴莲从业者，特别是品牌方，自查自检，共同维护一个营养健康的好产品， 食品安全第一位，保障消费者的健康权益，共勉！！！