第一个吃水用水梦，是我12岁前(1958年)的梦:吃上用上甜水。
这里的甜水，是相对于碱性水有咸味的水而言的。
我家住苏北盐阜沿海射阳河北1里地，在我记事时，百分之九十九居民住射阳河畔。在我家向北1里地左右，是一望无际的荒滩。
相传千年前，这里还是大海。五六百年前，海边晒盐制盐的头灶三灶等地方，还在我家西边50里外的今阜宁境内。
无论是我住地还是滩地，都有一处处寸草不生、连盐蒿也不长、俗说免子不来屎的盐域地，晴天白花花的冒出盐硝，我们这叫它为"碱薄子"。我小时在晴天，常用潮湿草木灰铺在上面，让盐硝爬上灰，再用水过滤成盐水，可熬制成盐乳和硝盐。可见土质盐分之重。
虽说射阳河是淡水河，但流域短，大多也是盐碱地区，加之海水三年两头倒灌，不仅射阳河和港河溝塘及汪子(水田)上了海水，有时还漫上旱垛(旱田)。因此，我们这里的淡水不淡，俗说叫"亚许水"，就是带咸味的水，雨水越少，气候越干燥，水的咸味愈浓，洗衣服衣服干了也有碱，阴雨变天都返潮(湿)。
那时，我多想吃上不带咸味的甜水。
这个梦想1958年实现了。
因为毛主席号召一定要把淮河修好，我家北边从1951年开始人工挑挖苏北灌溉总渠，引淮河水(通过洪泽湖)灌溉这方土地，又增加淮河水一条入海通道，变水患为水利。射阳河口1955年造射阳河闸，蓄排两用，还挡住海水倒灌。沿海在宋公堤基础又加固海堤，我家乡再无海水入侵。
到1958年，以苏北灌溉总渠和射阳河为骨干干渠支渠、各类水闸涵洞形成水利排灌系统，万顷荒滩水改旱，当时基本自流灌溉，洪泽湖水(源自淮河)当家，刚吃上用上那乳白色的湖水，真有一股甜甜感觉，实现我们第一个梦。
苏北灌溉总梁通榆水利枢纽
射阳河闸
第二个梦是吃上清水，也就是干净的杂质少的水。
湖水虽甜，但因长途流淌，又加人畜、农田施肥冲碱、动植物腐物等污染，河水不清。那时吃用都是河渠中的水，用水倒也罢了，这吃水需用明矾搅拌沉淀。水方可清净异味小。
越是人口增长，工农副业发展，湖水下泄量减少，这水污染也加重。到上世纪80年代，我们吃用的仍是河渠中的水。我也多想像城里人一样用上自来水。
这个梦在1987年实现了。但都是打的井，用的地下水。几个村一个自来水厂，也不是24小时抽水不停，仅在规定的早中晚各个把小时里供水，主要供人吃水，各家还得备水缸。不仅日常用的仍是河水，遇有停电、机坏等还得用河水。有红白大事，还得用关系水(加时供水)。没关系用不上又意见纷纷。
到上世纪末，随着通电普及、天然气、煤气使用，农药化肥充足，人畜粪尿下河，桔草又不准焚烧乱扔，死禽死蓄乱扔，这河水都发绿变臭了，鱼虾不生生臭虫子了。这时我多想人畜吃用都用上净水，甚至怀念起58年后那十多年吃用甜水的日子，夏天常在河中畅游的情景，甚至怀念"亚许水"时鱼虾河蟹丰富的日子里约鱼钩蟹捞虾戽鱼的情景。
这时又有了第三个梦，吃上便利水，河水再变清。
吃上便利水，本世纪初就实现了。现在自来水，无论农村城市，吃用的是大自来水厂的水，都是河水净化水，还没漂*粉白**味。除特殊修理有事前通知外，24小时不停水。
城镇、农村，环境治理提上日程也近十年，厕所改造，饲养蓄禽排污上规矩。桔草利用或还田，路有路长，河有河长，湖水带来的小龙虾再次兴盛，随便到农村河渠垂钓，半天也能钓个几斤杂鱼。农村老人下虾网、张Y子(捕黄鳝)成乐趣。这水清的梦也实现了。
农村老人河边垂钓
当然，我吃水用水不再做梦，满足了。至于有人还用桶装纯净水、净水器净水等，我不欣赏。