一、技术名称
鲜活水产品冷链物流技术
二、技术概述
该技术主要运用低温暂养、纯氧配送等专利技术，从塘头到市场通过逐级降温技术、智能温控技术，在运输过程中让活鱼处于半冬眠状态，全程不换水，做到全程封闭温控管理，成功突破了鲜活水产品高密度远程运输长达50小时以上的技术难题，并在不添加任何药物的情况下，使存活率达到99%以上，实现“南鱼北运”产业化发展。
三、增产增效情况
通过技术的应用推广，活鱼运输量大大提高，鱼水比例最高可达到1:1，降低了活鱼的运输成本，推动广东省鲜活水产品走向全国，通过建立的完善水产全链条管理体系，实现广东现代农业的“订单式养殖”，进一步促进产业链健康可持续发展，带动农户增产增收。
四、技术要点
该技术建立了“选址鱼塘（采购专员取样）”——“检测中心（检测样品）”——“鱼塘收购（农户或合作社提供活鱼资源）”——“卸鱼（卸鱼并分拣规格）”——“暂养（按种类/规格分池暂养）”——“打包（按销售订单包装）”——“运输（车辆调配和安全运输）”的活鱼全程冷链物流系统化、标准化、规范化运作流程。
1. 鱼塘采样及检测：在收购前3天，公司安排专业化的检测员按照国家标准对每个池塘进行抽样检查，检测的药物残留指标包括孔雀石绿、氯霉素、呋喃唑酮、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、磺胺类、喹诺酮共8项，并对鱼的规格进行筛选，只有合格的鱼才进行收购，这样就保证进入暂养水池的鱼都是符合安全标准的。
2. 规格分拣：从鱼塘收购活鱼后，先在运输车上用冰块进行第一次降温保鲜，降低活鱼的运动量，减少活鱼之间的碰撞损伤，提高运输成活率。运鱼车到达暂养基地后，按照活鱼的规格标准，将不同规格的鱼分种类、分大小归入不同的暂养池暂养。
3. 低温暂养：低温暂养是整个冷链物流最关键的环节，运用低温暂养专利技术，进行逐级降温，暂养池水温保持在10-15摄氏度左右，分两层逐层降温，经过五六个小时的降温，让鱼自然排泄，提高鱼的品质，并逐渐降低鱼的新陈代谢，需氧量维持在一个较低的水平，让鱼基本上处于半休眠状态，保证活鱼进入远程运输前的最佳状态。
4. 活鱼包装：主要采用环保保温箱，将活鱼和水按一定比例混合密封包装，每一个箱体里面插一根纳米增氧管，全程供氧，保障箱里的水体溶氧充足，分布均匀，保障活鱼在运输过程能够正常呼吸，降低运输过程的死亡损失，保障了运输的成活率。
5. 纯氧配送：在运输的过程中，采用智能温控、纳米供氧技术，全程封闭温控管理，运用车载监控系统，全程监控运输过程的水温、溶氧指标。经过降温进入半休眠状态的鲜鱼，经货车运到目的地后，再经过简单的升温，从半休眠状态苏醒，立即恢复鲜活状态。
五、推广情况
该技术已在佛山、广州等市县推广，新增产值20亿多元，新增利润1亿多元。有力推动了我省水产品流通业的健康、快速发展，在我省农村经济结构战略性调整、水产品冷链物流提质增效，以及我省现代渔业发展等方面产生了良好的经济、社会和生态效益。
六、适宜推广区域
适宜区域包括佛山、广州、中山、江门、珠海等水产养殖主养区。
七、注意事项
本技术不仅适用于淡水鱼冷链运输，也适用于其他咸水鱼类。
八、技术依托单位
单位名称：广东何氏水产有限公司
所在地址：广东省佛山市南海区西樵镇环山路大坑村
邮编：528211
联系人：陈贺
联系电话：0757-63815788
来源：广东省农业农村厅