夏季温度过高，导致蛋鸡采食量下降，能量蛋白质摄入量减少，饮水量增加，肠内消化酶浓度降低，通过消化道的时间缩短，对营养成分的消化率有一定影响。 特别是大部分氨基酸的消化率降低，影响鸡的生产性能。
蛋鸡显示蛋的重量下降，蛋壳变薄，脆，表面粗糙，破碎的蛋率提高。肉鸡生长速度和饲料利用率下降。温度上升导致的家禽生产性能下降约占总减少量的80%，但能源素食不足导致的性能下降只有20%。
鸡舍内高温和腹肌疲劳、呼吸速度下降、体内CO2积累导致血液H和HCO3-浓度升高、pH值降低，出现呼吸性酸中毒症状。这是肌肉力量减弱、麻痹、发热更困难、死亡急剧增加。
检测鸡场内二氧化碳浓度，及时处理鸡场内部环境，通风设备夏季气温下降时提高合理断面风速，提高鸡场风冷效果，夏季通风时断面风速大，可以调整为双垂直通风系统。
需要注意的是，急性热应激时肾上腺皮质激素的合成和释放增加，血液中皮质酮浓度升高。糖皮质激素可促进脂类、蛋白质的分解、糖异生作用，防止炎症，提高机体总抵抗力。
盐皮质激素的主要作用是调节无机盐和新陈代谢。肾上腺素分泌增加，血管收缩，内腔器官血流减少，影响消化系统正常生理功能，产率下降。蛋鸡试图减少产热的化学调节不平衡，说明产蛋性能急剧下降。
