听到街上有卖馒头的声音，我忙跑出家门，喊住了卖馒头的。在盛馒头的筐子里，我看到了几包用塑料袋子盛着褐色的粉状的东西，问卖馒头的塑料袋里盛的是什么。卖馒头的笑着说，炒面，看不出来吗？我仔细一看，还真是炒面，感叹道，现在什么东西都有卖的。一块五一包，我买了两包。是啊，六月六快到了，而吃炒面却是久违了。
我们家乡有“六月六，吃炒面”的习俗。在网上查了查，有这样习俗的地方还很多。至于这个习俗怎么来的，各地有各地的说法。我们这里有这样一个故事。古时候，我们封丘黄河岸边有一个小村庄，村里有一对年轻人。男的叫水生，女的叫慧姑。两人从不青梅竹马，互生爱慕之心。还没来得及提亲订亲呢，黄河发了大水，县令让全县的青壮年男子都走上黄河大堤，日夜不停地加固堤防。因为是在夏天，环境潮湿，饭菜容易发馊，再加上蚊虫叮咬，没多久，这些民工就都拉起了肚子。慧姑心疼水生，就给他炒了一些白面，面炒过以后，不容易坏掉。而且用开水一冲就可以食用，非常方便。六月初六这天，慧姑把炒好的面送到了工地。水生吃了慧姑送来的炒面，腹泻竟然也奇迹般地好了。大家听说后，纷纷效仿。于是，“六月六，吃炒面”这个习俗就流传下来了。这个传说可信度有多少，已经不可考证了。但炒面好吃，能治腹泻，保存时间长，却是真的。
我小时，每到六月六，都要吃炒面的。一进六月，各家便开始飘起了炒面的香气。做炒面可是技术活，急性子的人做不好。做炒面要用小火，炒的时候要不停地翻腾。炒老了，煳了，吃起来苦；火候不够，面生，难以下咽。炒面的吃法有两种。一种是加糖，一种是加盐。一般都喜欢吃加糖的。烫炒面的时候也有讲究，最好用刚烧开的滚烫的热水，边加水边不停地搅拌。搅拌得不匀，上面烫成糊糊了，下面还是干炒面；或者会起许多面疙瘩。烫炒面最理想的状态是糊状，粘粘的，稠稠的，用筷子掘一块放进嘴里，顿时便有种甜甜、香香、软软的感觉，很好吃的。
自从母亲去世后，我家再也没有炒过炒面。后来，各家也都不再炒炒面了。大概是各家生活好了，不缺零食吃了。况且，家家也都备有治腹泻的药物，不必再用炒面来医治了吧。
作者 | 张晓峰
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