说起路边上不起眼的小吃美食，你能想到哪些？学校门口的煎包，臭豆腐，白吉馍，这些都是我最深刻的记忆。在郑州南关街上，附近的人都知道这里有一种不可错过的美食。
这家郭老三卤肉店在南关街很有名气，很多人来吃夜市的时候，都会买点他家的猪头肉。小摊在南关街东三马路上，看起来特别不起眼，路人不知道的都会把它当成一个普通的小摊，但吃过的人才知道并不是这样。
小摊老板一般在下午五点左右在这里出摊，一直到十点左右收摊，九点多的时候，一整天的卤肉就几乎卖完了。别看这个小摊只是一个小推车，下午六七点要是想吃上他家卤肉，可是要排队的哦。
玻璃里面肉的种类还挺多的，猪头肉、猪口条、猪蹄，还有各种内脏，东西跟一般的卤肉店里差不多。大多数人来买都是猪头肉与猪耳朵，也喜欢在旁边的烧饼摊上买上一个烧饼，把肉夹在热乎乎的烧饼里。
我也很喜欢这的猪头肉，肥瘦均匀，不油腻，跟烧饼搭配起来特别好吃。猪头肉卤得恰到好处，拿在手里有DuangDuang的感觉，它还会颤抖几下，闻起来很香，吃起来更香，其他摊上的简直不能比。
这家最大的特点就是没有调料，是老式的那种，到这吃肉，就是吃一个原汁原味。现在的很多卤肉摊位，切碎以后都会加入洋葱香菜凉调，这样虽然有更丰富的味道，但遮盖住了肉的味道，只有细细的品尝，才能吃出这老手艺的灵魂所在。
像这种平常吃的就不多说了，这猪尾巴你们吃过吗？没有吃过的人可能感觉有一点黑暗料理的样子，但喜欢的人特别爱这一口。外面一层不厚的猪皮，骨头缝里还夹着一点肉，你有没有在咽口水了呢。
郭老三的卤肉已经卖了三十几年了，从八几年开始，这个小摊的食客只增不减，周围的人也都知道郭老三卤肉的存在，其实在这个摊的旁边也有其他的摊，但是生意都不是很景气，唯有郭老三的人气最高，这可不是在南关街纵横了几十年。
经营了几十年的小摊，这卤肉的手艺也已经炉火纯青，一个事情做几十年，那味道定是不差的。东三马路上曾经*迁拆**过，有些居民都搬到其他地方去了，他们有时候还会专门到这里买上一些，这是他们难忘的味道啊。
你们知道南关街的郭老三卤肉吗？