独家、原创戚风版「枣泥蛋糕」，松软、入口即化的戚风口感加上香甜的枣泥
而且，简简单单的装饰一下就能端上茶桌了〜
不需要多么华丽的＂外衣＂，因为它的内在，尝一口就让人停不下来了
下面给大家百度了下红枣的功效：
大枣，又名红枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。其中维生素C的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜之功效。
首先自制枣泥〜
干红枣洗净后浸泡于清水里，2小时以上
去核〜
我是用餐刀把中间切开，然后挑出枣核的
放进锅里，加清水，到能浸泡着红枣即可〜
水开后，煮大概15分钟左右，至红枣看起来软烂就可以了〜
红枣里留少许水即可，多了的话枣泥太稀还需要回锅里炒。
找个碗把多余的水装起来，如果觉得少了可以再加
这样就省略了一大步了
用料里机打成泥，图中这种状态正好。
一共出了384g成品，带核红枣我忘了用的多少克了
好像是300〜350g左右
枣泥制作时无需加糖，因为红枣本身就蛮甜的。
由于红枣有较高的含糖量，所以用不完的枣泥可以放在冰箱冷藏保存。2星期左右依然完好喔
以下是八寸的量：
- 中型鸡蛋4枚（我用了5枚因为我的鸡蛋都相当小）
- 牛奶：60g
- 玉米油：50g
- 白砂糖：50g
- 红糖：30g
- 枣泥： 80g
- 低筋面粉：80g（+／-10g，这得看枣泥的含水量）
我的鸡蛋最小46g，伤不起
最大的也不过53g
分离蛋清、蛋黄〜
把蛋清放进冰箱冷冻10分钟左右，这段空余时间我们可以制作蛋黄糊
把牛奶与玉米油用手抽充分打匀，至看着有一点厚重
依次加入蛋黄，搅打均匀〜
加入枣泥，搅打均匀
低筋面粉分3〜5次筛入。
尽量不要一次性筛太多进去
用手抽走Z字搅拌均匀，千万不要画圈搅拌〜
或用刮刀翻拌〜
每一次筛粉前都需要翻拌均匀后再加入下一次。
最后的面糊要为流动、无颗粒且有光泽才算成功
蛋黄糊盖上盖子备用
开始打发蛋白霜〜
打发到鱼眼大泡，加入所有红糖
继续中速打发至蛋白不滴落，加白糖的1／2
中速打发至蛋白呈倒三角状态，加入剩下的糖
注意观察蛋白霜的变化，需要打发到硬性发泡〜
图中的状态依然不够，只是湿性发泡
打发至能拉出坚挺的小尖，既打发完成
挖1／3的蛋白霜到蛋黄糊里，用切拌与翻拌的手法，千万不可以转圈，以免消泡
翻拌均匀后倒回剩下的蛋白霜里，继续翻拌／切拌均匀
倒进八寸模具里，我用了方形模具，为了均匀切出小方块儿
尽量抹平，然后震模，震掉表面上的大气泡
50度，底层，1小时左右。
看上色情况而定，如果最后的面糊相对比较少，烘烤时间适当减少。
按上去没有沙沙声就是熟了。
拿出来，震模后迅速倒扣
待凉了之后脱模
切开〜
装饰不装饰都ok〜
加朵奶油小花也好吃。
赶紧试试
