排骨是我们餐桌上常见的一种美食，具有较高的营养价值，不管是用来炖汤还是红烧，都是非常不错的。我们想要做出美味的排骨，清洗这一步是比较关键的，因为上面会残留很多的血水和污垢！但是许多人将排骨买回家后只是简单地用水冲洗一下，或者是用盐水浸泡一会，以为这样就可以将血水和脏物给泡出来，但是这样其实并不能彻底将排骨中的杂质洗干净。还有的人干脆直接丢到锅里焯水，但是经过焯水过的排骨肉质会变得非常老，做好的排骨吃起来很柴。下面我就教大家一个清洗排骨的秘诀，洗排骨别再焯水了，这样处理才干净，血水脏东西自动跑出来，太实用了！
我们平常买排骨的时候，都喜欢让商家直接帮忙剁好，剁成一小块一小块的，那排骨的表面难免就会粘有一些木屑或其它的灰尘和杂质，再加上现在又是夏天蚊虫比较多，甚至还有很多我们肉眼看不到的细菌。
排骨买回家以后，我们首先将排骨倒在一个大碗中，然后我们再倒入一些食盐，一点白醋，接着再加入没过排骨的温水，水温要控制在40度左右就可以了，也就是有温度，但不烫手的感觉。我们洗排骨切记不要用开水，水太热了会使血水快速地凝固，这样就不容易清洗干净了。也不要用冷水，冷水会让排骨上的油脂迅速凝结，这样就更不好清洗了。我们用手把它搅拌一下，使食盐融化，食盐可以起到消毒杀菌的作用，白醋可以去除排骨的腥味，这样让它泡上10分钟左右。
排骨在浸泡的过程中会有大量的血水析出，在这期间也可以换一次水，我们将这个血水倒掉。
接下来，我们在排骨里面倒入一大勺面粉，然后用手将每一块排骨揉搓上一会，面粉具有很好的吸附作用，我们会看到面粉的颜色会变深，这其中就有吸附下来的脏东西。
大概揉搓上5分钟左右，我们再用清水冲洗两遍，这样排骨就清洗得非常干净了。
