开店成功的原因总是五花八门，或一手好手艺，或赶上好政策，或迎上好风口，或有批好运营，甚至还有许多的偶发因素在里面。即使成*学功**大师从头来过，也不敢保证第二遍的成功路走得顺畅。
有人说“只为成功找方法，不为失败找理由。”但无可否认的是，总结失败的原因，也是无限贴近成功的好方法。而且比起保证成功，规避失败反而显得简单很多。就好像哪怕不盈利，暂时的平衡营收也勉强能够让人接受一样。那咱们就来说说，如何避免披萨店开店失败呢！
1、资金链 充足VS断裂
今年疫情期，有不少在去年快速扩张，发展势头迅猛的品牌，被迫关闭了多家店面，没能坚挺到市场复苏的那一刻。而究其原因，就是资金链无法支撑品牌的快速扩张。要生意照常还好，每日营收足以覆盖庞大成本，然一旦遭遇冷淡期，企业抗风险能力弱就凸显出来了。所以，在开店的时候，一定要保证资金链的充足。就好像萨利士手工披萨，背靠实力口碑企业中和瑞兴，为品牌的连锁之路垫底了坚实基础。
2、服务态度 良好VS差劲
餐饮是服务行业，需要直接面对顾客开展生意，服务态度就至关重要了。热情、细致、周到的服务，总能给顾客带来更好的消费体验。哪怕是线上外卖，温和良好的应答更容易将问题消弭于无形。因此，想开披萨店的话，员工的岗前培训是十分必要的。
3、卫生条件 到位VS糟糕
现在，规模不同、品类丰富的餐馆随处可见，选择多了，顾客的要求自然跟着水涨船高。桌子、餐具上一层油污，哪怕是味道再好，也很难吸引顾客的第二次光顾。因此，保持良好的卫生习惯、每日洒扫、定期清理死角，不是必要，而是必须了。而为了让顾客了解到这一点，像萨利士在内的不少新兴品牌，都设置了开放式厨房的布局形式，顾客可以直观的看到自己选购餐品的出餐全过程。
4、出餐速度 及时VS拖沓
随着人们的生活节奏日益提速，对餐饮的品类喜好也逐渐向快餐式倾斜，美味、营养又出餐快速的门店往往能收获周边客群的更多青睐。当然，有实效限制的线上外卖，对这一点的要求就更高了。而为了保证出餐速度，除了后厨员工的熟手操作外，最大的影响因素，就是烹制设备了。因此，要定期更换老旧设备，为长远计，这部分支出可不能省。
5、营销活动 给力VS负分
营销活动做得好，对品牌的曝光度、销量的提升促进作用是显著的。像开业钜惠、会员日、节庆福利、新品来袭等，都是很好的活动噱头，哪怕是先后都不搭，自己命题一个，也是可以的，就好像品牌生日、粉丝日等等。“双十一”就是其的典型范例。而对于没有头绪的商家，像惠福莱总部，就专门成立有专业企划团队，为全国连锁商家统一设定不同形式、不同主题、覆盖全年的营销活动。
如果你也在开披萨店，记得比照以上5点，先来查漏补缺一下吧！