前几天去吃烧烤的时候，因为好久没有吃过鸡翅了，所以就要了几串烤鸡翅吃却发现夜市摊位上面的烤鸡翅味道大，不如前还不如自己在家做的可乐鸡翅，于是毫不犹豫在第2天早上去市场上买了一些新鲜的鸡翅，外加一大桶可乐，准备回家做可乐鸡翅来解解馋。做可乐鸡翅别直接倒可乐，少了这一步就错了，难怪做出来又黑又苦！
我们有时候在家自己做可乐鸡翅的时候，会发现做出来的可乐鸡翅颜色不仅变得非常黑，有时候吃起来也会有些发苦，就是做可乐鸡翅的时候并不是直接用鸡翅炖可乐就可以了，在倒可乐之前还需要做这一步，如果少了这一步，那么后面的过程做得再精细也会错掉，难怪做出来的鸡翅又黑又苦。
这个关键的步骤就是煎鸡翅，我们家买回来的鸡翅清洗干净，其实新鲜的鸡翅是不用焯水的，直接用料酒揉搓均匀就可以了，并且还要在鸡翅上面改花刀，拿着小刀随便在接触正反两面划几刀就可以了，为了方便及时更加入味。腌制的时候如果想要鸡翅的腥味去除得更干净，那么可以添加一些啤酒和生姜，放在冰箱保险室里面腌制会更快入味。
做到这里的时候，很多小伙伴们都会将鸡翅扔进锅里面，然后加上渴了就等着炖熟就可以了，其实加上兼具是这一步骤，会让鸡翅吃起来更加软糯入味。少许的食用油，一定要用小火把鸡翅放入锅中不停翻转，一直等到鸡翅两面煎到微微焦黄为止，这个时候就可以加入可乐，以及各种调味料了。如果觉得鸡翅的颜色太浅，可以适当加入几滴的老抽，中小火慢慢炖，期间还不能够离开这口锅。
因为鸡翅是一种比较容易糊锅的食品，所以在炖煮的过程中要不停的观察技术的变化不断翻转，避免鸡翅，因为粘锅变糊，味道发苦。如果把鸡翅不用油煎，那么可能会加大它糊锅的几率，炒出来的鸡翅又黑又苦。而在经过油煎之后的鸡翅，不仅可以逼出来鸡皮里面多余的油脂，还可以让鸡翅稍微定型，避免在炖煮的过程中不断粘锅，让人郁闷。
如果是一个厨房老手，那么可以用冰糖炒一些搪塞来给鸡翅上色，这样做出来的鸡翅稍微带一些甜味，并且颜色非常鲜亮，在炖煮鸡翅的时候不光要加可乐，加上半罐啤酒，就会发现原来啤酒也可以让鸡翅有一种鲜亮的感觉，同时用啤酒来炖鸡翅，可以更好的去除鸡翅中的腥味。你们平时在家是怎样做可乐鸡翅的呢？有什么快捷好用的好办法呢？