在天寒地冻的日子里
怎能少得了火锅？！
火锅作为中国传统饮食方式
在暖身驱寒的同时
也能够增加人与人之间的情感交流
价格也相对平民
成为 冬天的标志性饮食方式
不过，不知从什么时候开始
火锅被贴上“不健康”的标签
很多人都不敢随便吃了
其实，不是火锅不健康
而是你不会吃
只要注意这几点
就能在享受火锅料理的同时
美味与健康两手抓
选择什么样的锅底？
麻辣锅虽美味刺激，但清汤锅才是最优秀的。
一锅白水，加上一点葱、姜、海米、香料，就完事了。这样的锅底，零油脂，无热量，吃起来也没负担。尽管大家都喜欢味道浓郁的麻辣红汤，但里面的油脂含量可是非常高的，一趟吃下来，常常是嘴上过瘾了，胃却遭了罪。
实在想吃麻辣口味的，建议煮食材之前撇掉那层辣椒油，准备一小碗白开水，将煮好的食材过水后再吃。
涮菜前先吃点主食
看到火锅可千万别太激动，直接下肉吃。在吃肉和蔬菜前，可以先吃点淀粉类食物，如土豆、山药、红薯等，既能控制食量，又可以保护肠胃。
涮菜时间
肥肠、肉丸一般需要10分钟
鱿鱼、虾类、黄喉、鹌鹑蛋2分钟
笋类、冬瓜、海带、花菜5分钟
豆芽、萝卜、豆干豆皮3分钟
青菜、藕片1-3分钟即可
火锅里哪些东西要少吃？
01 少喝老汤
吃火锅时，很多人喜欢喝里面的汤， 这里建议喝汤要趁早，否则最好不喝。 因为涮的越久，汤底里含有的有害残留物，如亚硝酸盐的含量就越高。
02 少吃高嘌呤食品
因为嘌呤能够充分溶解到汤中，所以选择食材不要出现过多的肉类海鲜，最好选择较多 低嘌呤含量的蔬菜、薯类，配少量肉类鱼类。
03 少食内脏
动物的内脏作为代谢器官，是很多有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是 肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高 ，应少食。
04 少吃半熟食
食物煮透再吃。很多食客贪鲜，吃肉和蔬菜时简单涮一会就开吃，这样食物常常没有熟透， 极易导致食物中残留的病原微生物和寄生虫卵入侵人体。
05 少吃烫食
高温加热过的食物会导致消化道黏膜烫伤，产生炎症反应，诱发食道癌。 刚捞上来的食物可以放碗里凉一凉再吃，给口腔、食道黏膜一个舒适的温度。
漫漫人生路
没有什么是一顿火锅解决不了的
如果有，那就两顿呗！
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