记得高中和大学期间，每次囤零食，我对烤馍干尤为情有独钟，大概是由于小时候妈妈经常会把家里吃不完放了两三天有点发硬的白馒头，放在鏊子锅上烤一下，然后稀疏撒上一捏盐，烤后的馍干经过火苗的高温炕烤，酥香飘的整个厨房都是，立马拿起一块放嘴里，别提多好吃。

早几天网购了一些烤馍干，现在网购和物流就是好方便，想吃的东西可以不用花时间满大街的找它的踪迹，你想要的一上网都能淘的满心欢喜。

最近的添加剂一话题比较火热，我也就拿起这包要放嘴里的馍干，无意间看了一下外包装的成分表，顿然大惊失色，怎么里边有这么多添加剂，除了做馍干的基础成分和配料，如小麦粉、植物油、白砂糖、酵母、调味料、淀粉、食用盐，可另外的23种添加剂真的有必要放进去吗？瞬间我没有像是赚了的感觉，只感觉吃到肚里的后怕，于是我就网上分别查看了这些成分的作用，看后我对这么简单的食材没有了信心。

食品安全任重道远，提醒各位，在选购食品时一定要看一下成分表！[祈祷][祈祷]

我网上查看了一下这款馍干主要添加剂见下：

1.特丁基对苯二酚

特丁基对苯二酚（TBHQ），又称叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌，化学式为C10H14O2，是抗氧化效果较好的新合成的抗氧化剂，尤为适用于植物油抗氧化，可使食用油脂的抗氧化稳定性提高3-5倍。

危害：通常会添加到许多加工食品中，以抑制霉菌和细菌的生长，防止或延缓食品中油脂的氧化和变质，并延长食品的储存时间。长时间大量使用可能会引起身体不适，如恶心、呕吐、腹痛等，严重时可能有畸形和癌症的风险。

2.山梨糖醇液

化学名称为1，2，3，4，5，6-己六醇，化学式为C6H14O6，相对分子质量182.17(按2007年国际相对原子质量)，有D、L两种旋光异构体，广泛分布于自然界植物果实中，常被应用于食品中作为甜味剂、疏松剂和保湿剂等。

危害：适量摄入山梨糖醇通常不会对人体产生危害，但是过量摄入可能引起消化不良、尿频、电解质紊乱等危害。

3.单，双甘油脂肪酸酯

单双甘油脂肪酸酯是一种含有不饱和脂肪酸的食品添加剂，常在食物中起乳化作用。

危害：会对肝脏造成一定的危害，如果长期使用这一类食品，会造成结肠以及乳腺方面的疾病，还会有消化不良的反应，容易增加肠道的负担，大量地摄入也会造成肥胖、胆固醇偏高等表现。

4.双乙酰酒石酸单双甘油脂

具有较强的乳化、分散、防老化等作用，是良好的乳化剂和分散剂。能有效增强面团的弹性，韧性和持气性，减少面团弱化度。增大面包、馒头体积、改善组织结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。

危害：一般不会对机体健康造成影响，但是过量食用可能会刺激胃肠道，并且也可能会导致肝肾损伤，表现为谷丙转氨酶和谷草转氨酶的增高。

5.丙二醇脂肪酸酯

它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂，也常与单双脂肪酸甘油酯配合使用，以起增效作用。

危害：少量使用丙二醇脂肪酸酯对人体无害，过量使用丙二醇脂肪酸酯，可能会对人体造成一定的伤害。由于丙二醇脂肪酸酯是一种有毒的物质，过量摄入会对人体造成一定的伤害，导致肝脏损伤、神经系统损伤、心血管系统损伤等。对于孕妇、儿童和老年人，需要特别注意。过量使用丙二醇脂肪酸酯可能会对孕妇造成一定的伤害，导致胎儿畸形、流产等。丙二醇脂肪酸酯也可能会对儿童造成一定的伤害，导致生长发育受阻、智力受损等。

6.聚甘油脂肪脂

聚甘油脂肪酸酯（Polyglyceryl ester of fatty acid）是一组系列产品的总称，别名聚甘油酯（PGFE）、聚甘油单聚脂肪酸酯、脂肪酸聚甘油酯。特点是有较多亲水羟基。聚甘油脂肪酸酯是一类新型、高效和性能优良的多羟基酯类非离子型表面活性剂，应用于食品、日化、石油、纺织、涂料、塑料、农药、橡胶、医药等领域。

危害：甘油脂肪酸酯是一种不饱和脂肪酸，多用于饼干、蛋糕、面包等食品的生产中，这类食品脂肪含量较高，少量进食可能并没有太大的影响。但如果大量进食这类食物之后，容易出现黄色瘤、动脉粥样硬化、肥胖等。

7.吐温80

聚山梨酯-80，又名吐温-80，是一种非离子型表面活性剂及乳化剂，化学式为C24H44O6(C2H4O)n。易溶于水，溶于乙醇、植物油、乙酸乙酯、甲醇、甲苯，不溶于矿物油。低温时成胶状，受热后复原。有特臭，味微苦。

危害：过量使用会导致哮喘呼吸系统疾病发生、肝脏损伤、男性生殖精子减少、免疫系统混乱等。应该尽量避免过量摄入含有吐温80的食品，并注意食品添加剂的种类和含量。特别是孕妇、婴儿、儿童和老年人等群体应该谨慎使用吐温80。

8.司盘60

司盘60（司盘60）一般指山梨坦单硬脂酸酯，是一种有机化合物，分子式为C24H46O6。纯品为米黄色片状或棕黄色蜡状物，无毒。在农药、塑料、化妆品、医药、涂料、纺织、食品等行业中作乳化剂和消泡剂使用。

危害：本品有刺激和麻醉作用。吸入急性中毒者有上呼吸道刺激症状、流泪、流涎。随之出现头晕、头痛、恶心、运动失调及酒醉样症状。

9.硬脂酰乳酸钠

硬脂酰乳酸钠，分子式为C21H41O3Na [4] ，一种食品乳化剂，由硬脂酸和乳酸中合成钠盐而制得的。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。

危害：硬脂酰乳酸钠是一种食品乳化剂，不可以长时间使用，长时间使用有可能会导致人出现低钙血症，有的人会出现手脚麻木或者是抽筋，严重的情况下会导致人出现呼吸困难。

10.蔗糖脂肪酸酯

一种非离子表面活性剂，由蔗糖和脂肪酸经酯化反应生成的混合物。因蔗糖含有8个—OH基，因此经酯化，从单酯到八酯的各种产物均可生成。是一种乳化剂、保鲜剂，用于肉制品、乳化香精、水果及鸡蛋保鲜、糖果等。

危害：长期食用含有蔗糖脂肪酸酯的食品会增加人体内的胆固醇和三酰甘油含量，使其超标，导致动脉硬化、高血压等心血管疾病的发生风险增加。蔗糖脂肪酸酯也会影响人体代谢，导致能量代谢失调和肥胖等问题的产生，还可能对神经系统造成影响，并增加肝脏病、肠道疾病的风险。

11.焦磷酸钠

焦磷酸钠是一种无机化合物，化学式为Na4P2O7。它是白色或无色的结晶性固体，易溶于水。焦磷酸钠可以用作乳化剂、稳定剂、膨松剂等，常见于起酥油、面包、香肠等食品中。

危害：一般情况下，少量误食一般不会产生太大危害，通过多喝水，促进排泄，一般不会产生太大不适症状。但如果长期食用焦磷酸钠，可能会引发肾结石等疾病，导致肾脏功能受损。而且焦磷酸钠属于酸碱性，长期食用后可能会造成人体出现低血钙症、电解质失调等不适症状。

12.三聚磷酸钠

是一种无机化合物，分子式为 Na5P3O10。 它是聚磷酸五阴离子的钠盐，是三磷酸的共轭碱。 它作为许多家用和工业产品（尤其是洗涤剂）的组成部分而大规模生产。

危害：三聚磷酸钠对眼睛有明显的刺激作用，会导致皮炎，如果吸入这种物质，还会出现一些肠道反应。若摄取过多会导致恶心，呕吐，痉挛，腹痛，腹泻和严重的胃肠炎症。请注意避免接触皮肤及眼睛，如不慎入眼后，用大量清水冲洗并及时就医。

13.六偏磷酸钠

是一种高分子无机化合物，其分子量为611.77 g/mol。

在常温下，它是一种白色晶体或粉末，无味且无臭。

六偏磷酸钠在水中溶解性较好，但在有机溶剂中几乎不溶。

它是一种强碱性物质，能与酸反应产生磷酸盐，这种反应有很强的去垢作用。

危害：中毒，食品级六偏磷酸钠中有少量重金属如铅等物质，长期大量食用后会出现全身慢性中毒反应，如皮肤色素角化、癌变等。

氟骨症，食品级的六偏磷酸钠有氟化物，若在使用时添加过量，长期大量食用添加此物质的食物可能会导致氟骨症，使骨骼中钙质减少，造成骨质疏松等。