大家好，我是小叙，正在卖烧烤的路上越走越远。
很多朋友都会问到，为什么在学校门口开炸鸡店/奶茶店/早餐店生意不好啊？明明学校的客流量很多，做小吃应该应该很赚呀？然后老板就会因此着急，这一急就乱了手脚。
其实不然，谁说在学生多的地方生意一定会好呢？创业也需要耐心。大家仔细回忆下自己的学生时代，放学后上学前，生意好的总是固定那些店，而且都是做了好几年的那种。而新开的店，度过了新鲜期，能活下来的也只有小部分。
小叙上次路过自己的高中，发现老店还是那几家，去年新开的寿司店已经倒闭了，随之而来的，是一家炸鸡店，小叙去的有点晚，买了一份尝尝味道还是不错的。
如果你打算在学校附近开一家店，可以考虑遵循“简单粗暴”的原则，什么是“简单粗暴”，回想下你上学时吃过的东西、炒饭、烤肉饭、盖浇饭、炸鸡腿、山东煎饼、奶茶……对现在的我们来说，都是些又重口又油腻的饭菜。可对当时的我们来说，除去食堂的饭菜，学校外面的吃的对我们诱惑力更大。去小门面上一喊，“老板来份炒饭”，老板就可以马上给你炒了起来，不到4分钟就能拎起饭回宿舍。
一家门店，影响生意好坏的因素都有很多。
第一是口味，如果你是自创品牌，因为缺少了一定的知名度，建议前期可以多做试吃活动让顾客记住你，顺便随时改善你的口味和包装。如果是加盟店，那只能前期选择项目的时候一定要慎重，如果不合适也及时止损。
第二是你的产品受众，本期讨论的是学校附近的小吃店，那受众人群就是学生，如果是大学，那么受众就是年轻人。他们喜欢吃的东西，就是你的目标产品。
第三是你顾客的消费水平，在学校后街开高大上的西餐厅肯定是不合适的，麻辣烫、烧烤吧、炸鸡店这种消费低的显然更符合大部分学生的需求。毕竟想吃日料西餐茶餐厅的学生，都相约去逛街的时候顺便吃了。
第四是用户体验，用户体验体现在很多方面，店面装修、产品包装袋，外送袋、宣传小页、宣传海报……之前火过的“答案奶茶”，就是以一种走心的杯盖设计夺走了用户的心。
第五是你的外卖，学校附近就是外卖小哥的天堂，如果你的门店离高校不是特别近，可以在外卖上下点功夫.店里产品不要太单一，但也不要太杂，推出一个主打产品，然后衍生出可能搭配一起吃的产品。比如炸鸡店的外卖里面经常也会一起卖奶茶，偶尔也会卖炸鸡饭，这样可以让学生们有更多选择
最后，任何一家小吃店，走心是很重要的。曾经有一家麻辣烫店，老板娘很热情，但是老板经常板着脸，而且对食客经常偷斤少两。久而久之，这家店客人越来越少，5个月后倒闭了。
希望大家也能在各自的创业路上越走越远，共勉~
——再叙老街，小叙
