相信没有种植经验的人，在通常情况下都会认为植物经历冷风霜冻后也会破败不堪，作物果实萎缩不说，甚至还会变得不可食用。

人们对常识的不同认知

让作物避免被霜打，是农民冬天一定采取的防范措施，但其实并不是所有作物都惧怕寒霜的侵袭，甚至对于有些农作物来说寒霜是冬天的礼物，尤其是对于稻花香二号来说，经历霜冻能使得它的味道更加醇厚，变得芳香四溢。

霜冻下的蜕变：稻花香二号

在寒冷的风霜中，稻花香二号和其他农作物一样，并没有抵御恶劣气候的能力，但对于收割水稻的时节来说冷风反而是送给农民的一场大礼。

对于多数农作物霜冻属于灾害

一、冷霜对大米的好处

我们平时食用的大米摸上去有一种硬的质感，是因为在农民为了保证大米被安全送入各家各户前，会对大米进行晒干加工等环节的处理，其中最重要的就是收割水稻时的晾晒环节，因为刚收割的大米内含有较多水分，当大米堆积的时容易发潮、霉变，影响到食品安全不说，还会让农民损失严重，储备起来极其麻烦。

大米不惧怕寒冷，但不能受热受潮

二、大米的口感是否能得到保障

但冷霜如果在收割时来临，就是帮了农民一个大忙。温度过低会导致水稻的秆和叶枯萎缩水，也会让大米蒸发一定的水分，根据曾经的经验来看，如果冷霜能让水稻中四分之一的水分流失，就能保证农民有充足的时间收割水稻并进行保存，不必再担心堆积发热后产生的霉变问题，尤其在黑龙江五常等地区，冷霜的到来对于这些一季一收的米种还能起到稳定钙结构的作用，让大米嚼劲适中，香甜爽口。

煮米和煮方面面一样，不同的方式也会有不同的口感

冷蒸发和热蒸发完全是两种不同的概念，对于还不需要加热蒸煮的米饭来说，大自然的冷藏蒸发更适合用来给大米脱水，将新鲜的水分尽心保留在大米内部，又不会破坏大米内的营养物质，如果你是常吃稻花香米的人，一定会发现当季稻花香米味道上不如前年的浓厚，这也许就是因为这一季稻花香米经历了霜冻的洗礼，但其实味道只不过是让冷风锁在了米里，只需要将大米放在手中轻轻一搓，稻花香的芬芳就会肆意传播开来，品尝上也会进一步提升一个档次。

当季米需要先浸泡后煮熟，食用体验更佳

其实不光是稻花香，很多一年一季的大米都有霜冻“福利”，这些当季大米在蒸煮前你可以将它们在凉水中浸泡半个小时再进行蒸煮，绝对会给你一个不一样的饮食体验。

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